鹅舍的建造，要求在舍内设棚架[棚架，读音péng jià ，汉语词语，意思是用竹木等搭的有篷的架子。]，分为单列[单列dānliè，[single file] 名词：一个跟一个成单行走动的人、动物…]式和双列[ …]式，四面都需要用竹子围成栅栏，围墙高65厘米[厘米是一个长度计量单位，等于一米的百分之一。]，每根竹子之间的间距5.5～6厘米，以方便鹅伸头[伸头，拼音：shēn tóu。]采食[采食，读音cǎi shí ，汉语词汇。]和饮水[饮水：①yǐn shuǐ：1．（动词）喝水；2．谓清廉；3．（名词）指饮用水。]。双排式育肥[育肥，指使禽畜（一般为肉用禽畜）变得肥胖或丰满的养殖过程。]棚可在南、北设饮水槽，槽宽20厘米，高12厘米。鹅舍中间为通道，两边各设饲料槽，槽上宽30厘米，下宽24厘米，高23厘米。
一、育雏[晚成雏完全靠母鸟衔食饲养的现象叫育雏。]舍
雏鹅在20日龄前，需要温暖干燥的环境。育雏舍最好容纳[容纳，汉语词汇。]600~800只雏鹅较为合适，檐高2米，窗户和地面[多指建筑物内部和周围地表的铺筑层，也指楼层表面的铺筑层（楼面）。]成为1:10~1:15的比例。分若干育雏室，各间20~30平方米[平方米（㎡，英文：square meter），是面积的公制单位。]，可容纳20日龄以下的雏鹅100只。舍内地面比舍外地面高25~30厘米，地面干燥。舍前设置喂料场，地面平整倾斜，有利于[有利于是指对某人或某一事物有利处，能起到帮助与促进的作用。]排水。喂食场离水面3.5～5米。
二、育肥舍
舍内设棚架，分为单列式和双列式。四面用竹子围成栅栏，围墙高65厘米，每根竹子之间距离5.5～6厘米，以方便鹅伸头采食和饮水。双排式育肥棚可在南、北设饮水槽，槽宽20厘米，高12厘米。鹅舍中间为通道，两边各设饲料槽，槽上宽30厘米，下宽24厘米，高23厘米。棚架离地面70厘米以上。棚底用竹子编成，竹子间隙约3厘米，有利于排粪。育肥棚分为几个栏，每栏12平方米，可容纳中等肥鹅70~80只。
三、种鹅舍
最好每舍不超过400只鹅。鹅舍檐高1.8～2米，窗户和地面的比例为1:10~1:12，室内地面比室外地面高10~15厘米，每平方米可养种鹅2~2.5只。鹅舍的一角设置产蛋室，用高60厘米的竹子包围，设置了2~3个小门，铺上木板，铺上稻草。舍外有运动场和水源。