猪在吃了“瘦肉精^{[“瘦肉精”的正式名称是盐酸克仑特罗，简称克仑特罗，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。]}”后，其毒性^{[毒性（toxicity）：又称生物有害性，一般是指外源化学物质与生命机体接触或进入生物活体体内后，能引起直接或间接损害作用的相对能力，或简称为损伤生物体的能力。]}主要积蓄在猪肝^{[猪肝（英文：PorkLiver），为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。]}、猪肺等处。人在吃了烧熟的猪肝、猪肺后，会出现中毒症状。“瘦肉精”毒性强，用药^{[用药出自《吕氏春秋·荡兵》，解释：指下药，使用药物。]}过多或无病用药会出现肌肉震颤、心慌、战栗、头痛、恶心等不良反应^{[不良反应（Adverse event）是指按正常用法、用量应用药物预防、诊断或治疗疾病过程中，发生与治疗目的无关的有害反应。]}，特别是对高血压^{[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]}、心脏病^{[心脏病是一类比较常见的循环系统疾病。]}、甲亢、前列腺^{[前列腺（英文： prostate) 是男性特有的性腺器官。]}肥大等患者，其危险性^{[危险性是个统计学概念，是指接触某一种污染物时，发生不良效应的预期频率。]}更为严重。长期使用，有可能导致染色体^{[染色体（Chromosome ），是细胞内具有遗传性质的物体，易被碱性染料染成深色，所以叫染色体（染色质），其本质为双股螺旋之脱氧核糖核酸，是细胞核内由核蛋白组成、能用碱性染料染色、有结构的线状体，是-ranseti]}畸变，诱发恶性肿瘤^{[肿瘤分为良性肿瘤和恶性肿瘤，一般所说的癌即指恶性肿瘤而言。]}。

一、瘦肉精是什么

1、瘦肉精学名盐酸克伦特罗^{[伦罗特（Elias Lönnrot,1802-04-09～1884-03-19）生于乌西玛省西部萨玛地区一乡村裁缝家庭，卒于萨玛。]}，原本是一种治疗哮喘用的平喘药，又叫氨哮素、克喘素^{[克喘素是一种化学物质，分子式是C12-H18-Cl2-N2-O。]}等。该药如果大剂量用于肉用牲畜养殖，可以增加其蛋白质的合成，添加在饲料^{[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]}中可以提高饲料转化率、生长速度快、使牲畜的肥肉明显减少，瘦肉增加，胴体瘦肉率提高10%以上。

2、不过，瘦肉精既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经***，实际上是一种激素，是一种严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品。

二、猪饲料中添加瘦肉精的危害

1、猪吃了瘦肉精后，其毒性主要积累在猪肝、猪肺等地方。人在吃了烧熟了的猪肝、猪肺后，会出现中毒症状，因此要注意少吃猪的肺、心、肝、肾等内脏。

2、瘦肉精进入体内后，具有分布快、消除慢的特点，化学性质稳定，烹饪时难以破坏毒性。瘦肉精毒性强，用药过多或无病用药会出现肌肉震颤、心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应，特别是对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危险性更为严重。长期使用，有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。可以说，瘦肉精的危害极大，消费者^{[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]}在购买猪肉^{[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]}时一定要加倍小心，购买时一定要看清该猪肉是否有卫生检疫^{[检疫（quarantine）源自意大利语quarantina，意为40天。]}证。鉴别猪肉是否含有瘦肉精的最简单方法是看该猪肉是否具有脂肪（猪油），若发现猪肉的皮下就是瘦肉，那么，这种猪肉就存在含有瘦肉精的可能。若发现猪肉肉色较深、色质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉就存在含有瘦肉精的可能。

3、近年来，由于各部门对猪饲养和屠宰检疫管理的加强和消费者防范意识的提高，瘦肉精生猪饲养中使用的东西越来越少，然而瘦肉精却摇身一变在一些养殖户肉牛饲养中出现。这应引起相关管理、检疫部门的高度重视，采取有效措施控制，保护消费者的健康。