山楂品系[品系（pǐn xì），指来源于同一祖先，性状表现大致相同的一群个体。]很多，每个品系都有自己的特征；金星有酸味，体积小，果肉[果肉指植物中可食用的部分，分为水果果肉，干果果肉，坚果果肉等。]中含有杂质！信宜山楂甜，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]高；大绵球[大绵球是山楂的优良品种，山东省临沂、费县、平邑等地主栽品种。]果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]大，果肉柔软；大五棱果实相对较小，味道很甜；歪把红果大，手柄突出；南山楂的味道甜而酷；除了这几个品系外，还有个别其他的品类；
山楂的常见品类
1、大金星：大金星的味道更酸，果实的大小相对较小，外皮颜色为暗红色[医学上，红色有鲜红、淡红、暗红之分。]，也有一点紫红色[紫红色是纯紫色+玫瑰红而得到的颜色 紫红色一般不与其他很花哨、很深的颜色搭配 搭配黄，蓝，红（紫红）或者浅色小碎花不错 烟灰-zihongse]，会有个别小黑点[小黑点，英文名称pore，是太阳上的没有半影的孤立小黑子。]，果肉有杂质，价格相对较低，可用来做酸浆！
2、信宜山楂：本品系有点甜，营养价值高！
3、大绵球：这个品系的果实比较大，成熟之后里面的果肉比较软，不算是特别酸，但是带有酸味，一般是生吃为主，保存的时间比较短，建议采摘下来的尽早吃完；
4、大五棱：大五边山楂果实相对较小，果肉不多，因为果核较大，但味道很甜，味道较好，但成长周期较慢！
5、歪把红：此类品系比较特殊，果实比较大，不错看，在果柄的部位略凸出，常用来做脆皮糖衣水果；
6、南山楂：这个品系也是甜的，味道会有一点凉快的感觉，闻起来也会有水果的香味！