可根据具体情况选择抗病[抗病，词语，其意是指抵抗病毒。]辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]品种，一般辣味强的品种比较抗病，建立无病农田或从无病果中留种，选择无病种子和种子消毒，发病[病因作用于机体使疾病发生以后，疾病便作为一个运动发展的过程不断向前演变、推移，经过一定的时间或阶段后，最终趋于结束，这便是发病学（Pathogenesis）所要研究的问题。]严重[严重又名严立三（1892-1944），湖北麻城人。]的地块应与茄科和豆科蔬菜实施2~3年以上轮作[在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。]。在施用[施用是一个汉语词语，拼音：shì yòng释义：1. 施行，实行。]足够的有机肥料[有机肥料亦称“农家肥料”。]的基础上施用氮、磷、钾肥的营养盆栽培[栽培指种植并培养植物。]育苗，避免在过密和地形低的地方栽培，发病初期或果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]着色开始喷雾[喷雾就是人工造雾。]，用药剂[药剂学是研究药物配制理论、生产技术以及质量控制等内容的综合性应用技术学科。]防治。
一、炭疽病[炭疽是由炭疽杆菌所致，一种人畜共患的急性传染病。]是什么
炭疽病是辣（甜）椒上常发生的病害，全球分布。可造成辣椒落叶、烂果、幼苗死亡。一般危害不严重，但多雨年，发病严重。
2、根据其症状表现，可分为三种类型：黑色[黑色基本定义为没有任何可见光进入视觉范围，和白色正相反，白色是所有可见光光谱内的光都同时进入视觉范围内。]炭蛆、黑点[黑点在各个领域都有出现，如电视显像管上，人的脸上的黑点，也指污垢，人的污点等。]炭蛆和红色炭蛆。
（1）黑色炭蛆发生在东北、华北、华东、华南、西南等地区，一般发病率[发病率表示在一定期间内，一定人群中某病新发生的病例出现的频率。]在5%左右，严重时发病率达到20%~30%，对辣椒的量、产量有一定影响。
（2）黑点炭蛆只发生在浙江、江苏、贵州等地。
（3）红色炭蛆的发生很少。这种病除了危害辣椒外，还会感染茄子和西红柿。主要危害果实，特别是近成熟期的果实更容易发生，也会侵染叶片和果梗。果实发病，初期病斑为水渍状、褐色、长圆形或不规则[不规则是没有规律可循的意思。]形，扩大后病斑凹陷，斑面隆起的不规则形环状，环状密集的黑色或橙色小粒点（分生孢子盘）。
3、潮湿时病斑周围有湿润状变色圈，干燥时病斑干燥容易破裂。叶片发病，初生褪绿水渍状斑点，扩大后呈褐色，圆形，中间呈灰色，后期在病斑上产生轮状排列的小黑点。茎和果梗有时会被害，形成褐色凹陷斑，不规则形状，干燥时容易破裂。田间还有一种病果，症状与上述相似，但斑面产生的黑色粒子大，颜色深，常被称为黑点炭蛆。
二、辣椒炭蛆病的预防措施
1、选择抗病品种：各地可根据具体情况选择抗病品种，一般辣味强的品种比较抗病，如杭州鸡爪椒、青椒品种中，如长丰、青椒1号、铁皮青等抗病。
2、选择无病种子和种子消毒：建立无病农田或从无病果中留种。如果种子有细菌，播种前用55℃的温水浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]10分钟，或者用50℃的温水浸泡30分钟消毒。取出后冷水冷却，催芽播种。也可以用冷水浸泡10~12小时，用硫酸铜溶液浸泡5分钟，取出后用少量草木灰和生石灰中和酸性播种。
3、轮作和加强栽培管理：发病严重的地块应与茄科和豆科蔬菜实施2~3年以上轮作。在施用足够的有机肥料的基础上施用氮、磷、钾肥的营养盆栽培育苗，避免在过密和地形低的地方栽培，预防适龄苗的果实日晒的田间病残，减少病原菌的侵染源。
4、药剂防治：发病初期或果实着色开始喷雾，有效药剂为:50%施保功、80%大生m-45、75%达克宁、65%代森锌、80%普诺、60%拓福、70%甲基硫菌灵、80%炭蛆福美、波尔多液（0.5：1：100）、50%多菌灵等，每7~10d喷雾2~3次。