薄荷[薄荷（学名：Mentha haplocalyx Briq.），别名蕃荷菜、菝蕑、吴菝蕑、南薄荷、猫儿薄苛、野薄荷、升阳菜薄苛、蔢荷、夜息药、仁丹草、见肿消、水益母、接骨草、土薄荷、鱼香草、香薷草。]，作为一种植物，其种类也是很多的。就大多数人而言，我们在食用薄荷时，一般都不会注意到，我们所食用的薄荷是什么种类，即使我们了解一些薄荷的品种，也分不清我们所看到或者是所食用的是何种薄荷。
留兰香[留兰香（学名：Mentha spicata Linn.），又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。]薄荷
这种味道是大家比较熟悉的，很多都用于制作口香糖[口香糖，或称香口胶，是一种仅用于咀嚼而不是吞食的糖果。]或者牙膏，可以说是比较常见的品种，而且它是可以吃的，所以大家可以放心大胆地养。
越南薄荷
它的味道其实和留兰香薄荷差不多，通常会用在越南的料理中，因此也是可以吃的。
香橙薄荷
它有着橘子一般酸甜的味道，再带着点薄荷的清爽，因此不会太刺鼻。它也是可以食用的，平时可以用来制作沙拉吃。
胡椒薄荷
它的薄荷味中带着点胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]的味道，也是可以吃的，通常在国外被用来制作烧烤的时候当做调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]使用。
土薄荷
它有着普通薄荷清凉的味道，也是可以吃的，味道很清爽而且不冲鼻。它大多是生长在野外的，喜欢去户外的朋友应该经常可以看见它。
糖果薄荷
糖果薄荷，有一股薄荷糖的味道，温度低的时候，叶子还会微微变红，闻起来有些发甜，平时做甜点的时候可以使用。
巧克力薄荷
巧克力薄荷，相对于其它薄荷来说，它的叶子更圆，叶色有些偏褐色，一般可用做西餐、烧烤上，带有淡淡的可可味。
苏格兰[苏格兰英文名称为（Scotland，盖尔语为厄尔巴：Alba)，位于欧洲西部、不列颠岛北部，南接英格兰，东濒北海，东北与西北分别与挪威、丹麦、冰岛隔海相望，西临大西洋。]薄荷
和胡椒薄荷、留兰香薄荷相比，苏格兰薄荷的株型更大，分枝更强，有一股很浓的绿箭口香糖的味道，可以食用。