水鳕鱼[鳕(xuě)鱼（鳕鱼科）Gadus macrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。]水分较多、肉质松弛，口感不如银鳕鱼，脂肪含量要比银鳕鱼高很多，银鳕鱼的价格也比水鳕鱼的价格高好几倍。水鳕鱼学名是叫异鳞蛇鲭，不是真正的鳕鱼。鳕鱼是冷水性底栖鱼[底栖鱼主要是指在海洋底层附近生活的鱼类。]，主要分布[分布，所属现代词，指的是在一定地区或区域内散布。]在北太平洋[太平洋是世界上最大、最深、边缘海和岛屿最多的大洋。]和北大西洋[北大西洋（英语：North Atlantic；法语：Atlantique Nord；西班牙语：El Atlántico Norte；俄语：североатлантический ；意大利语：IL Nord Atlantico；德语：Nordatlantik）是指大西洋在赤道以北、北极圈以南的部分，其面积占整个大西洋面积的约60%，同时包括北海、波罗的海、地中海、黑海、里海、墨西哥湾、加勒比海、哈德逊湾、几内亚湾等附属海湾，多天然良港，因此航运发达，为世界航运的重要一环。]，近岸带至深海区均有分布。鳕鱼主要有银鳕鱼、黑线[黑线 ： hēi xiàn 1.被认为是反动的路线。]鳕、牙鳕、夹鳕和青鳕[青鳕这是阿拉斯加鳕鱼或小型鳕鱼（Theragra chalcogramma），也被称为挪威鳕鱼的形式。]五个种类。
一、水鳕鱼和银鳕鱼的区别
水鳕鱼和银鳕鱼都是鳕鱼的种类，但两者外形相似，消费者难以辨认，需要仔细观察。通常，超市里有很大块的鳕鱼。那是水鳕鱼，水分过多肉质松弛，口感大幅度降低。价格也不一样，水鳕鱼7元左右一斤，银鳕鱼的价格要翻几倍。与此同时，水鳕鱼、龙鳕鱼根本就不是鳕鱼，而属于鲈形目，学名是叫异鳞蛇鲭，脂肪含量比真正的鳕鱼高的多，人体不易消化，而银鳕鱼则脂肪含量较低。
二、鳕鱼的产地在哪里
鳕鱼是冷水性底栖鱼，以无脊椎动物[脊椎动物（Vertebrata）是指有脊椎骨的动物，是脊索动物的一个亚门。]和小鱼为食物，分布在北太平洋和北大西洋。北大西洋两侧的一般生活在近底层，从近岸带到深海区，原产于北欧到加拿大[加拿大(Canada)，位于北美洲最北端，英联邦国家之一，素有“枫叶之国”的美誉，首都是渥太华。]和美国东部的北大西洋寒冷水域[水域指有一定含义或用途的水体所占有的区域。]。世界上鳕鱼的主要生产国是加拿大、冰岛、挪威和俄罗斯[俄罗斯联邦（俄语：РоссийскаяФедерация），简称俄罗斯、俄国，是由22个自治共和国、46个州、9个边疆区、4个自治区、1个自治州、3个联邦直辖市组成的联邦共和立宪制国家，国土面积占世界-eluosi]，日本的产地主要在北海道。我国主要分布在渤海、黄海和东海北部，黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部和东南海区有主要渔场。
三、鳕鱼有哪些种类
1、银鳕鱼：通常被称为银鳕鱼的鱼有两种，一种是智利鲈鱼[中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。]，另一种是阿拉斯加黑鳕鱼，这两种鱼有很多共同特征，智利鲈鱼分布在南极附近的海域，而阿拉斯加黑鳕鱼分布在北极附近。
2、黑线鳕：黑线鳕是分布在北大西洋的底栖海鱼，常见于40~200米深处，而且幼鱼喜欢生活在浅水域，成年鱼喜欢深海水域，一般生活在靠近**架或远离海岸的冷水海域，适当的水温为2~10℃。
3、牙鳕：牙鳕是鳕科牙鳕属一种常见的食用海鱼，具三背鳍、二臀鳍，颏须小或无，体长最大约70公分，银白色，胸鳍根部附近有一明显黑斑。于欧洲水域，尤以北海为多。肉食性[肉食性动物是指主要吃肉类的动物。]，以无脊椎动物和小鱼为食。
4、夹鳕：夹鳕是鳕科冷水性的中下层鱼类，也被称为明太鱼[明太鱼，Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)，正式名称为黄线狭鳕（学名：Theragra chalcogramma），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部（很罕见）等海域。]、朝鲜明太鱼等，从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海经白令海[白令海（英文名称：Bering Sea；法文名称：Mer de Béring，俄语作Beringovo More)是太平洋沿岸最北的边缘海，介于（66°31′N，51°22′N）之间，海区呈三角形。]和阿留申群岛、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸到美国加利福尼亚中部、法罗群岛。
5、青鳕：青鳕别称阿拉斯加泰拉鱼、挪威泰拉鱼，体长、深绿、侧线和腹部颜色淡，具一短小颏须、3背鳍和2臀鳍。肉食性，活泼，常集群，长达1.1公尺，重16公斤。一般于晚冬和早春在白令海东南部产卵。