麻椒[麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。]和花椒的区别在于产地、果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]、树形[树形指果树和花卉栽培中人工培养和自然生长的空间结构。]、叶子、颜色[词目：颜色，拼音：yán sè，颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应，我们肉眼所见到的光线，是由波长范围很窄的电磁波产生的，不同波长的电磁波表现为不同的颜色，对色彩的辨认是肉眼受-yanse]和口感。麻椒产于贵州、四川、西藏等地，果实瘤状凸起[tū qǐ【词语】突出；高起。]来，树形相对较紧，叶子比较[词义：①辨别事物的相同属性异同或高低。]薄，颜色显棕黄色，味道以麻为主。花椒产于四川东北丘陵山区，果实无瘤状凸起，树形比较松散，叶子厚，颜色偏棕红色，香味比较浓烈。
一、麻椒和花椒的产地不同
1、麻椒：麻椒产于贵州、四川、西藏等地，麻味特殊，不香，四川人[四川人，又称为川人、蜀人或巴蜀人，即巴蜀民系，是汉族的一个民系，是中国四川省境内的主要族群，主要分布于四川省。]叫麻椒为臭花椒。
2、花椒：花椒产于四川东北丘陵山区，特别是汉源产品上，颜色红或紫，味道麻香。
二、麻椒和花椒的果实区别
1、麻椒：麻椒瘤状凸起特别明显，果皮光下有很多亮点，干麻椒呈褐色。
2、花椒：花椒果皮有气孔无瘤状凸起，干花椒颜色红润。
三、麻椒和花椒的树形不同
1、麻椒：麻椒树形相对较紧，枝条较弱。
2、花椒：花椒树[花椒树，原名：花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，拉丁文名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.为芸香科、花椒属落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。]形比较松散，枝条比较粗壮长。
四、麻椒和花椒的叶子不同
1、麻椒：麻椒比较薄，多为3~5片羽状复叶[小叶在叶轴的两侧排列成羽毛状称为羽状复叶（pinnate）。]，叶柄上有羽状翅膀。
2、花椒：花椒叶厚，多为7~9片羽状复叶，甚至11~13片，叶柄翅无羽状。
五、麻椒和花椒的颜色不同
1、麻椒：麻椒颜色浅，棕黄色。
2、花椒：花椒颜色较重，偏棕红色。
六、麻椒和花椒的口感不同
1、麻椒：麻椒味道比花椒重，以麻为主，麻时间长。
2、花椒：花椒的香味比较浓烈，但是麻味有点逊色。