1、形状：红豆比较^{[词义：①辨别事物的相同属性异同或高低。]}圆，体积^{[体积，几何学专业术语，是物件占有多少空间的量。]}较大。2、赤小豆是细长型的，体积较小，有点扁。3、口感：红豆用水煮后会变软。4、赤小豆煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬。5、烹调：红豆容易煮软，因此比较适合^{[合适，适用 ，适当，切当 ，精当 ，相当，适宜，合宜， 得宜，正好， 确切，贴切，妥帖 ，熨帖 ，平妥对头 ，对路，得体，对劲 ，方便，适度，适量 ，适中 ，恰宜， 当适， 有分寸 ，恰如其分，恰到好处 ，适可而止， 宜于，当令，恰好，老少皆宜，例如找个工作适合我，这件事情适合你来做。]}煮粥^{[《煮粥》是一首中国五言律诗，作者是中国宋朝时期诗人丘葵。]}食用^{[食用，意思是可作人的食物的。]}。6、赤小豆比较硬，一般适合煮汤。7、作用^{[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果，衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]}：红豆主供食用，具有补血等效果。8、赤小豆比较着重于为人们提供药用调理。

一、赤小豆和红豆的区别

1、形状

（1）红豆比较圆，体积较大。

（2）赤小豆是细长型的，体积较小，有点扁。

2、口感

（1）红豆用水煮后会变软。

（2）赤小豆煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬。

3、烹调

（1）红豆容易煮软，因此比较适合煮粥食用。

（2）赤小豆比较硬，一般适合煮汤。

4、作用

（1）红豆主供食用，具有补血等效果。

（2）赤小豆比较着重于为人们提供药用调理。

二、赤小豆的功效^{[功效，汉语词汇。]}与作用

1、利尿消肿^{[肿块的缩小；肿胀的消退，就是消肿。]}

赤小豆含有较多皂角甙可**肠道，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

2、祛压降脂

赤小豆具有降低血压、降低血脂、调节血糖等作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

3、通乳生乳

赤小豆具有补充血气、生乳的作用，对产妇具有通乳、补身体、促进康复的效果。而且还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃可以催乳。

4、解毒抑癌

赤小豆能够清理身体内长期淤积的毒素，从而增进身体健康。同时，还能延缓和抑制癌细胞^{[癌细胞是一种变异的细胞。]}生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。

5、预防便秘

赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

6、健脾利胃

赤小豆煮粥食之有健脾胃、利水湿的作用，因此凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。

三、赤小豆的食用方法

1、赤小豆薏米^{[薏米又称薏（yì）仁（拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed）或薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。]}粥

（1）材料：薏米20克，赤小豆30克，米50克，红枣^{[红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。]}3个，水1.5公升。

（2）做法：先清洗薏米及赤小豆洗净^{[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]}，泡水1小时，待红枣泡水变软，然后去核，然后再烧开一锅水，加入薏米、赤小豆、米及红枣，转中火煮2小时即成。

（3）功效：化湿补脾，性质平和，不同体质的人都适合食用。

2、赤小豆山药^{[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]}粥

（1）材料：赤小豆50克，山药200克，大米50克。

（2）做法：将赤小豆先用水浸泡，山药去皮洗净，切成小方丁，然后将大米去沙洗净，在锅里放适量水，置旺火上，再将赤小豆放入锅中煮烂，再放大米煮烂，最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

（3）功效：利水消肿，健脾胃，养颜，女性肥胖者可适量食用。

3、赤小豆鲤鱼^{[鲤鱼，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。]}汤

（1）材料：赤小豆100克，鲤鱼1条，陈皮一小块，蒜头3瓣，姜3片，水8碗。

（2）做法：首先将赤小豆洗净，用清水稍加浸泡，蒜头去衣，陈皮洗净泡软，刮去内瓤，洗净宰好的鲤鱼，沥干水分，然后热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄，最后煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

（3）功效：利水祛湿、消肿、减肥催乳、祛除痤疮、青春痘，对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。