1、工艺[工艺（ technology/craft）是指劳动者利用各类生产工具对各种原材料、半成品进行加工或处理，最终使之成为成品的方法与过程。]区别[区别，拼音为qūbié，别是指两个或两个以上的事物间的不同。]：白参[白参为真菌植物门真菌裂褶菌（树花）SchizophyllumcommuneFr.的子实体。]是直接将水参[水参就是人参。]干燥[在化学工业中，常指借热能使物料中水分(或溶剂)气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。]制成的；红参[红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。]是将水参或白参在一定的工艺条件下蒸制[ …]而成的。2、物性区别：红参与白参相比，内容组织致密牢固，储藏性好。3、成份[拼音chéngfèn 注音ㄔㄥˊㄈㄣˋ引证解释见“成分”。]区别：红参在蒸制中由于热处理[热处理是指材料在固态下，通过加热、保温和冷却的手段，以获得预期组织和性能的一种金属热加工工艺。]发生化学反应，会生出与白参不同的新成分。4、功效[功效，汉语词汇。]区别：红参的某些功效优于白参。5、应用区别：补虚方面红参比白参强。
一、白参和红参的区别
1、工艺区别：白参是直接将水参（生参）干燥制成的；红参是将水参（水分75%）或白参（水分12%）在一定的工艺条件下蒸制而成的。
2、物性区别：红参与白参相比，内容组织致密牢固，储藏性好。红参一般有效期10年，白参2年左右。
3、成份区别：红参与白参有共同成份，红参在蒸制中，由于热处理发生化学反应，成份发生变化，会生出与白参不同的新的成份，即红参特有的生理活性[活性：原来是从溶液离子的活动度和酶的活性开始，上至高级生命系统和生理机构的功能活动都适用的一种极其概括的非专门术语。]物质G-Rh2、Panaxytriol、maltol等，G-Rh2、Panaxytriol具有抑制癌细胞增长的作用，maltol具有抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]作用。
4、功效区别：在抑制老化的抗**活性、改善血液循环效果[效果，英译effect； effectiveness，是由某种动因或原因所产生的结果；后果。]、对抗癌剂的抗癌活性增大效果、动物生长发育影响等药理活性方面，红参优于白参。
5、应用区别：从古代开始人参[人参（学名：Panax ginseng），又称为亚洲参，是具有肉质的根，多年生草本植物，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。]应用于补气、滋阴、益血、生津等，具有强心、健胃、镇静等作用，这些作用红参与白参没有严格差异，但在补虚方面红参比白参强。
二、白参的药用效果
1、大补元气：适合元气虚脱。
（1）气虚欲脱，症见面色苍白、心悸[心悸是中医病证名，是因外感或内伤，致气血阴阳亏虚，心失所养；或痰饮瘀血阻滞，心脉不畅，引起以心中急剧跳动，惊慌不安，甚则不能自主为主要临床表现的一种心脏常见病证。]不安、虚汗不止、脉微欲绝者。
（2）气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓、四肢不温。每与附子同用。
2、补脾益肺：可治脾、肺气虚。
（1）脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻，舌淡脉缓。
（2）肺气不足，咳喘乏力，动则益甚，自汗脉虚，易感风寒。
3、生津止渴：用于津伤口渴、消渴。
（1）津伤口渴，热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力，每与石膏，知母同用。
（2）内热消渴，烦渴不止，脉数无力，属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。
4、安神增智：主治血气不足引起的心神不安、失眠健忘，常配养心安神药。还可治血虚、阳痿及正虚邪盛，均取本品气旺生血，气旺阳自强及扶正祛邪之功。
三、人参的服用[服用（fú yòng），穿着服饰，使用物品，服用考究。]禁忌
1、感冒发热时不适合服用：这是因为在发热过程中身体会发生心悸，服用人参后体内血液循环速度增加，此时心悸加重，感冒发热问题更加严重，不利于病情恢复，反而有可能加重病情。
2、气喘、喉咙干燥不适合使用：如果是突然出现气短的情况，或者是由于体内干燥引起的喉咙干燥的情况，也不推荐使用人参。此外，如果是由于一时的情绪激动所导致出现吐血的情况等等，那么建议最好也别使用人参。
3、湿热所引起的腹中忌浮肿：这是因为人参具有一定的抗利尿效果，服用后不仅不能缓解浮肿，反而会使病情恶化，不推荐服用。此外，如果是由于肾功能不全所引起的尿少情况，也不建议服用人参来治病。
4、失眠多梦和心情烦躁的患者不建议服用：人参服用后精神会更加亢奋，不仅睡眠效果差，同时也难以起到静心的功效。
5、人参不应与葡萄一起服用：专家说如果人参与葡萄一起服用，会损害人参含有的营养价值。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸，这种物质与人参中含有的蛋白质结合沉淀，影响我们身体对营养的吸收。
6、不吃萝卜[萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。]和海鲜：人参是大补药材，服用后有很好的滋养[滋养：字典释义丁玲 《太阳照在桑干河上》一：“ 桑干河 从 山西 流入 察 南，滋养丰饶了 察 南，而这下游地带是更为富庶的。]活力的效果。建议服用人参后不要吃萝卜，其中包括白萝卜、胡萝卜和绿箩卜。这是因为萝卜有消食利尿的效果，两者混合服用，会大幅度减少人参对身体的滋养效果。除萝卜外，海鲜最好不要马上吃，这些都会影响药效。
7、禁止服用后喝茶：服用人参后喝茶，茶中含有的茶多酚与人参结合，会降低人参的滋养效果。
8、禁止使用五金烹饪器具：煎煮人参时，无论是沌阳还是煎药，千万不要使用五金烹饪器具，否则会影响人参的最终药效。
9、不要滥用人参：随着生活水平的提高，人参也进入了普通人的生活。许多人认为人参是滋养、养生的药材，为了取得最好的效果，必须经常大量服用。事实上，这是一个非常错误的想法。滥用人参不仅不能滋养身体，而且会导致中枢神经过于兴奋，出现失眠、瘙痒和眩晕的情况。因此，日常服用人参一定要循序渐进。