1、采摘[采摘，指摘取；选录。]：根据当地气温进行采摘，采做到早采、嫩采[Fine plucking
亦称“细嫩采”。]、勤采、净采。2、萎凋：根据气候条件和鲜叶[从茶树[Camellia Sinensis, (L) Kuntze]上采摘下来的新梢、芽叶。]等级，灵活选用室内[德加以一种温暖的光给室内以温馨感，以冷灰（绿色墙壁）围住了桔色的手饰箱子，室内的透视给空间以限定。]自然萎凋、复式[跃层在定义上是指一套房屋占用两个楼层，有内部楼梯连接。]萎凋或加温[加温是一个汉语词汇，拼音为jiā wēn，基本意思是增加温度。]萎凋。3、烘干[烘干（backing dry），是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。]：第一次进行烘干时，温度控制[温度控制是以温度作为被控变量的开环或闭环控制系统。]在100-120℃左右，持续10分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]，复烘时温度控制在80-90℃左右。4、保存：水分含量控制在5%以内，放入冰库[冰库是贮存机制冰的仓库，因此应紧邻制冰间，靠近公路月台、铁路月台或加冰码头，并配有碎冰机平台和滑冰道等构筑物，以利于机制冰需素入库及将冰运至所需单位。]保存。
一、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展新叶，做到早采、嫩采、勤采、净采，芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放，竹篮盛装，竹框贮运。
二、萎凋
采摘鲜叶用竹匾立即摊开，厚度均匀，不得翻转。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶[茶叶，指茶树的叶子和芽。]达到7、8成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需要进行并筛。
三、烘干
第一次烘时烘干机[烘干机可分为工业与民用两种，工业烘干机也叫干燥设备或干燥机，民用烘干机是洗涤机械中的一种，一般在水洗脱水之后，用来除去服装和其他纺织品中的水分。]温度为100~120℃，时间为10分钟，然后冷却15分钟，再烘干时温度为80~90℃，低温长烘70℃左右。
四、保存
茶叶干茶含水量控制在5%以内，放入冰库，温度为1~5℃，冰库取出的茶叶3小时后打开进行包装。