1、生产工艺[生产工艺是指企业制造产品的总体流程的方法,包括工艺过程、工艺参数和工艺配方等,操作方法是指劳动者利用生产设备在具体生产环节对原材料、零部件或半成品进行加工的方法。]：浓缩[浓缩，指使溶剂蒸发而提高溶液的浓度，泛指不需要的部分减少而需要部分的相对含量增高。]蜜在某种程度上更符合消费者[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]对蜂蜜的认知。2、参考价格：浓缩蜜在市场上的销售价格[《销售价格》是一款IOS平台的应用。]非常低，一方面是为了迎合消费者，另一方面其本身的成本也非常低。3、物理特性[特性是一个汉语词汇，读音为tè xìng，指某事物所特有的性质；特殊的品性、品质。]：浓缩蜜的浓度、色泽、结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]都和成熟[成熟，词语，泛指达到完成生物某系统的代表性阶段的状态。]蜜不同。4、营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]：浓缩蜜的营养价值比较低。5、性价比[性价比全称是性能价格比，是一个性能与价格之间的比例关系，具体公式：性价比=性能/价格。]：浓缩蜜的性价比较低。
一、生产工艺
蜜蜂收集花蜜后，完全酿造成熟大约需要7天时间，换句话说，蜂蜜需要蜜蜂酿制7天以上才完全具备蜂蜜的价值。然而，在实际生产中，蜂农通常处于弱势群体，收购商在购买蜂蜜时高质未必高价。为了生存，蜂农不得不取出只酿造了1~2天的未成熟蜂蜜。当然，这些蜂蜜不会直接投入市场，因为此时蜂蜜在特性上不满足消费者对蜂蜜的评判而难以销售。因此，蜂蜜商便会用蜂蜜浓缩机将其浓缩成含水量较低的浓缩蜜，浓缩蜜在某种程度上更符合消费者对蜂蜜的认知。
二、参考价格
浓缩蜜在市场上的销售价格非常低，一方面是为了迎合消费者，另一方面其本身的成本也非常低。普通消费者都有贪图便宜的心理，表面上看起来相同的蜂蜜一家卖40元，另一家卖80元，大多数消费者都会选择40元的，从而导致很多商家[商家是指从事商业活动（生产、经营相关物品）的个人和各种组织的统称。]为了迎合消费者而低质低价竞争，不比谁家蜂蜜性价比更高，只比谁家更便宜。同时商家收购水蜜的价格也低的离谱，一般多在5~10元一斤，即使是3斤水蜜浓缩成2斤浓缩蜜商家也都还有很大的利润空间。
三、物理特性
蜂蜜有很多固有的特性，很多人也是通过这些特性来鉴别蜂蜜的真假的，比如说拉丝，浓缩蜜因浓度高而拉出的丝可能比成熟蜜更漂亮，从而导致消费者在购买时更倾向于这种蜂蜜。又比如蜂蜜结晶，很多消费者一看到蜂蜜结晶就会浮现出白糖造假的可能，殊不知[殊不知，指的是竟不知道（引述别人的意见而加以纠正），也可以形容竟没想到（纠正自己原先的想法）。]这是蜂蜜固有的特性，只是有些商家为了使蜂蜜不结晶往往人工去掉了结晶核。再如色泽，多数成熟蜜因有一些天然杂质而略显浑浊，而浓缩蜜因去杂比较彻底而显得更加晶莹剔透。
四、营养价值
真正意义上的蜂蜜应该是蜜蜂采集花蜜并完全酿制成熟的，而浓缩蜂蜜则来源于未成熟蜜，这些未成熟蜜因缺少继续加工本身就有一定的营养缺失，当然导致浓缩蜜营养缺失最大的问题是高温浓缩，事实上蜂蜜中最具有营养价值的是活性[活性：原来是从溶液离子的活动度和酶的活性开始，上至高级生命系统和生理机构的功能活动都适用的一种极其概括的非专门术语。]酶，但活性酶害怕高温，超过80℃绝大多数活性酶会损失殆尽，因此在浓缩蜜中基本上是没有活性酶存在的。
五、性价比
浓缩蜜与自然成熟蜜相比，最大的优点是价格便宜，这也是浓缩蜜能大行其道的原因。在价格差距悬殊的两种蜂蜜面前消费者往往会选择相对比较便宜的，殊不知买到的其实是性价比最低的。更有趣的是，喜欢吃蜂蜜的人都知道蜂蜜不能用超过60℃的水冲泡，却忽略了浓缩蜜在浓缩时都煮沸了。因此，建议大家在购买蜂蜜的时候最好选择自然成熟蜜，虽然其价格可能相对要高一些，但效果和浓缩蜜绝对是天壤之别，从某种意义上来说性价比反而更高。