一些蔬菜的生长周期短，成熟快，养护也非常简单[《非常简单》是2011年中国青年出版社出版的图书，作者是Z-Z科普联盟。]。大家不要以为7天收成的菜是一种传说，真的有这种菜，芽苗菜的生长周期就只有7天左右。具体内容如下：
什么菜7天就可以收成
很多人认为7天收成的菜是一句谣传，但其实不是的，真的有这种菜。芽苗菜的生长周期只有7天左右，生长速度非常快，真的是7天就可以吃。
芽苗菜就是各种谷类、豆类、树类的种子培育出来可以食用的“芽菜”，也被称为活体蔬菜。芽苗菜可以见减少人体内乳酸堆积，有利于[有利于是指对某人或某一事物有利处，能起到帮助与促进的作用。]消除疲劳。芽苗菜中含有丰富的维生素C，膳食纤维，还可以增加体内的抗生素，增加体内抗病毒能力。
生长周期短成熟快的蔬菜
小白菜：小白菜也是生长周期很短的一种蔬菜，一般7-10天播种一次，20天就可以收成了。小白菜比较耐高温，耐寒性也不错，几乎一年四季[一年四季即春夏秋冬，每个季节3个月。]都可以种植。
空心菜：空心菜的生长周期也在20天左右，空心菜对于土壤条件并不是很严格，而且喜肥喜水，只要保持充分的光照，很快就可以成熟了。
生菜：生菜有蔬菜皇后的称号，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]非常高。生菜的生长周期在35天左右，如果有条件的话，大家可以尝试自己种植。生菜还有减肥生菜的美称，常吃也有利于保持苗条的身材。