洋荷姜大部分人都是可以食用的，也没有什么特殊的禁忌，它里面含有很多氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]和蛋白质，药用价值是非常高的，它具有活血调经、镇咳祛痰的作用，当然很多人都是可以使用洋荷姜的，但是切记，不要吃太多，吃多了，肯定会对身体有不利的影响。
但是如果是怀孕的人，就不能吃洋荷姜，虽然里面有很多蛋白质，但是也不适合孕妇食用，洋荷姜一般是在七月份的时候采摘，它的生命力[ 生命力（shēng mìng lì）维持生命活动的能力；生存发展的能力。]也非常顽强，对生长环境要求并不是很高。
如果想要种植洋荷姜，首先要注意施肥问题，正常追肥三次就可以了，分别是在春季、五月中下旬[一个月分为三旬：上旬，中旬和下旬。]、六月中旬，但是每次施肥的量不要太多。其实洋荷姜还是很好养殖的，在养护的时候，需要注意光照、温度等。
在种植洋荷姜的时候，浇水[浇水，属于园艺学，是种植活动中的一个重要环节。]的问题也是需要注意的，如果发现洋荷姜土壤缺少水分，一定要及时浇水，但是浇水的时候，要适量，如果浇水过多，洋荷姜的根茎就会腐烂，在下雨的天气，一定要及时排水，这样洋荷姜才能长的更好。