1、色泽：假蜂蜜比真[比真（KiranBechan），荷兰 **运动员,现效力球队是艾米斯 ，在场上的位置是前锋…]蜂蜜更鲜艳，真蜂蜜颜色[词目：颜色，拼音：yán sè，颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应，我们肉眼所见到的光线，是由波长范围很窄的电磁波产生的，不同波长的电磁波表现为不同的颜色，对色彩的辨认是肉眼受-yanse]非常自然[自然，来自拉丁文Natura，意指“天地万物之道”，原意为植物、动物及其它世界面貌自身发展出来的内在特色，最早的文献中意义为植物。]有光泽。2、香味[指令人感到愉快舒适的气息和味感的总称，它是通过人们的嗅觉和味觉器官感觉到的。]：假蜂蜜香味来自糖浆[糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。]和香精[香精是赋予化妆品以一定香气的原料，它是制造过程中的关键原料之一。]，真蜂蜜与对应蜜源[蜜源：主要指蜂蜜采蜜所需的植物，主要蜜源植物包括槐树、枣树、荆条、椴树、油菜等树种，这些植物集中分布的地理区域称为蜜源地，目前世界各地都有分布很广的蜜源地，其中主要的蜜源地有中国、美国、土耳其、新西兰等国家；我国的蜜源地主要分布于神农架、甘肃天水、吉林长白山、云贵高原等地；…]植物所特有的清淡[清淡，指东西，小说、衣服、食物等，都有清淡类型的。]的自然花香[花香，是指花开时候散发出来的香味，让人心旷神怡，给人提神醒脑的感觉。]味。3、口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]：假蜂蜜通常只有简单的甜味[甜味只具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。]，真蜂蜜不仅有甜味，而且有清新的甜味和淡淡花香。4、结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]：假蜂蜜很少有自然结晶现象，真蜂蜜在一定条件下可以结晶。
一、色泽
大多数假蜂蜜是用糖浆和色素混合的，所以颜色通常比真蜂蜜更鲜艳，而真蜂蜜的颜色非常自然有光泽。此外，假蜂蜜不像真蜂蜜那样透明。
二、香味
假蜂蜜的香味主要来自糖浆和香精，所以是浓厚的糖浆味，要么就是不自然的香精味，真蜂蜜与对应蜜源植物所特有的或浓郁或清淡的自然花香味。
三、口感
假蜂蜜的味道基本上来自各种糖浆，所以味道通常只有简单的甜味。一些假蜂蜜甚至有浓厚的糖浆味，而真蜂蜜不仅有甜味，而且有清新的甜味和淡淡的花香。
四、结晶
假蜂蜜中最主要的成分实际上是蔗糖，假蜂蜜很少发生自然结晶现象，即使可以结晶也只能计算在糖浆凝固的范围内，真蜂蜜在一定条件下可以结晶为柔软的固体状。
五、价格
假蜂蜜成本低，完全可以批量生产[批量生产是指企业（或车间）在一定时期内，一次出产的、在质量、结构和制造方法上完全相同产品（或零部件）的数量。]，价格比真蜂蜜便宜得多，实际上廉价是假蜂蜜欺骗消费者的把戏，但真蜂蜜一般不便宜。