南方的油菜[油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。]花一般集中在阳历的3、4月开花[开花，指生物定义当雄蕊中的花粉粒和雌蕊子房中的胚囊（或其中之一）已经成熟时，花萼和花冠即行开放，露出雌蕊和雄蕊的现象。]，但越往北油菜花开花的月份也越后，北方[释义:(1)向北的方向;地球北极的方向。]的青海省门源县甚至要到7月才开花。我国常见的油菜花有婺源油菜花、罗平油菜花、门源油菜花等。油菜是我国重要的油料作物[油料作物是种子中含有大量脂肪，是用来提取油脂供食用或作工业、医药原料等的一类作物。]，占油料作物总产量[总产量是指一定的生产要素投入量所提供的全部产量，即生产出来的用实物单位衡量的产出总量。]的40-45%，还可用来制作人造奶油、人造蛋白，在冶金、机械和医药等方面都有广泛的用途。
一、油菜花在几月开花
众所周知，南方油菜花通常在春天开放，一般集中在阳历的3、4月，但很少有人知道北方油菜花在几月开花。根据国家农科资料显示，由于光和热的不同，中国的每个地方也不同。越往北，油菜花开花月份越往后，北方的青海省门源县甚至要到7月才开花。
二、常见的油菜花品种有哪些
1、婺源油菜花
（1）江西婺源油菜花有一种意韵，被称为中国最美丽的乡村，婺源最美丽的季节是油菜花开放的时候。余邵诗云：油菜花开满地黄，丛间蝶舞[蝶舞 :dié wǔ，有蝶舞居一说，出自庄子梦蝶 1.]蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢[飘溢，词语，意为飘荡洋溢， 飘散洋溢。]醉人浓郁[浓郁，指（花草等的香气）浓重。]香。
（2）婺源油菜花成为吸引观光[观光，（人）参观名胜古迹，沿途浏览大自然的风光景象。]的最佳绿色资源，花粉中含有丰富的花蜜，常引来蝴蝶和蜜蜂在花间飞舞，增加了乡村田园的色彩。
（3）3月中下旬，棵棵粉红的桃花、洁白的梨花点缀在漫山遍野金黄色的油菜花中，掩映着白墙灰瓦的徽派建筑，使得每一个逃离纷繁城市的人都能找到归宿。
2、罗平油菜花
（1）罗平是我国油菜生产基地县，也是蜜蜂春繁和蜜蜂产品加工基地。每年2、3月，20万亩油菜花在罗平水库竞相争放，放眼望去是一望无际的金黄，无论谁驻足在这个最大的天然花园里，都会感叹罗平是金玉满堂之乡。
（2）罗平是位于滇、黔、桂三省交界处的小城市，素有鸡鸣三省的荣誉，得到山川湖泊的灵气，是理想的观光地。明代大旅行家徐霞客曾写下罗平著名迤东的赞叹。
3、门源油菜花
（1）在北方，提到油菜花，有旅行经验的人就会想起青海省海北藏族自治州门源县。这里是北方的小油菜生产基地，经过近年来不断努力，过去以种油菜而大幅度提高了农民收入的青海省门源回族自治县，现在又把油菜花变成了旅行品牌，成为青海旅行的亮点。
（2）从每年的7月初开始，这里就进入了油菜花盛开的季节，开花时间为7月5日至25日，最佳花期为7月10日至20日。
三、各省油菜花花期
1、云南罗平油菜花2、3月份开花。
2、广西清远油菜花2、3月开花。
3、江西婺源油菜花3、4月开花。
4、贵阳油菜花3、4月开花。
5、汉中油菜花4月开花。
6、江南油菜花4月开花。
7、北京京郊油菜花5月开花。
8、新疆伊犁油菜花6月开花。
9、青海门源油菜花7月开花。
四、油菜花有哪些价值
1、油菜是中国最重要的油料作物，种子含油量为33%~50%。自1995年以来，多年栽培面积为1亿亩，年产菜籽[菜籽，也称为芸苔子，是草本十字花科作物，是我国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。]约1000万吨，占油作物总产量的40%~45%（不含大豆）。同时还生产约600万吨菜籽饼粕[我国饼粕类资源十分丰富，主要有：大豆饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生粕、芝麻饼粕、油茶饼粕、葵花籽饼粕、亚麻籽饼粕、红花籽粕等。]，饼粕蛋白质含量高达40%，菜籽蛋白质氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]组成合理，其赖氨酸[赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。]含量相当于大豆，而赖氨酸、蛋氨酸等硫氨基酸含量则高于大豆蛋白质，是中国有待开发利用的最大优质饲用蛋白源。油菜除了榨取食用油和饲料外，还可以在食品工业中制作人工奶油、人工蛋白。在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、肥皂、造纸、皮革和医药等方面也有广泛的应用，具有重要的经济价值。
2、油菜花具有重要的经济价值，又具有观赏价值，为观光资源。油菜进入开花季节，田间一篇金黄，诗云：油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香。油菜花竞相怒放，花粉中含有丰富的花蜜，引来蝴蝶和蜜蜂在花丛中飞舞。浓郁的花香令人陶醉，美丽的风景令人流连不断。