芸豆[芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。]是蔷薇目豆科[豆科（拉丁学名：Leguminosae sp.）为双子叶植物乔木、灌木、亚灌木或草本，直立或攀援，常有能固氮的根瘤植物。]菜豆族菜豆属豆科植物，茎蔓生或矮生，有多个心脏形叶子，结的果子呈横断面[横断面是指过中线桩垂直于中线方向的断面，横断面测量是测量中桩处垂直于中线方向(法线方向)的地面高程，进行横断面测量时首先要测定横断面的方向，然后在这个方向上测定中线桩两侧地面变化点与桩点间的距离和高差，从而绘制横断面图。]圆形或扁圆形，具有降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]、增强免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]等功效，非常适合低血钾症、心脏病[心脏病是一类比较常见的循环系统疾病。]、高血脂[高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]、动脉肝硬化[肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。]或忌盐患者食用[食用，意思是可作人的食物的。]，豆角[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。]则具有补肾健胃、助睡眠、降胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]等功效，非常适合高血脂、睡眠质量不好、胆固醇等患者食用。
一、什么是芸豆
1、芸豆是蔷薇目豆科菜豆族菜豆属豆科植物，茎蔓生或矮生，有多个心脏形叶子，结的果子呈横断面圆形或扁圆形，幼嫩期深浅不一，呈黄色、绿色、紫红色等。
2、待成熟时呈黄白色或黄褐色，且随着豆荚的发育，果皮会逐步增厚，里面的种子呈白色、红色、红色肾形，晾干时单个可重300-700g。
3、芸豆学名菜豆，俗称四季豆、二季豆，是种可以食用的豆科植物，一般嫩荚可用来炒菜、制成酸豆角[酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。]等，老荚可用来煮粥、做豆沙、豆馅、糕点等，尤其是做成的豆沙包[豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的传统小吃。]或豆沙饼十分好吃，且食用后对人体大有益处。
4、芸豆又叫刀豆、扁豆，分白芸豆、黑芸豆、黄芸豆、红芸豆等，内含丰富的蛋白质、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、钙、磷、铁等元素，其中每100g中就含有349mg钙 ，是鸡的7倍，黄豆的2倍，非常适合低血钾症、心脏病、高血脂、动脉硬化和忌盐患者食用。
二、芸豆和豆角有哪些区别
1、科属不同
（1）芸豆是豆科菜豆族菜豆属豆科植物。
（2）豆角是豆科菜豆族豇豆属豇豆种豆科植物，是所有豆类植物的统称，包含刀豆、豌豆、扁豆、豇豆等。
2、外形不同
（1）芸豆是扁的，一般有巴掌那么长，里面的种子呈肾形，有红色、白色、黄色、黑色或斑纹等其他颜色。
（2）豆角又细又长又圆，一般在70cm左右，且里面的种子呈长椭圆形或圆柱形或肾形，有暗红色、黄白色或其他颜色。
3、营养价值不同
（1）芸豆是高钙、高钾、高镁、低钠豆科植物，里面所含的钙元素是黄豆的两倍，是鸡的2倍。
（2）豆角内含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷等多种元素。
4、功效不同
（1）芸豆具有降血压、增强免疫力等功效，非常适合低血钾症、心脏病、高血脂、动脉肝硬化或忌盐患者食用。
（2）豆角具有补肾健胃、助睡眠、降胆固醇等功效，非常适合高血脂、睡眠质量不好、胆固醇等患者食用。
5、吃法不同
（1）芸豆可煮着吃、炒着吃、还可做豆馅、豆沙、豆饼等。
（2）豆角可煮着吃、炒着吃、凉拌吃、还可做成酸豆角。