随着人们生活水平的提升，越来越多的人开始注重养生。在农村有一些常见野菜，食用有着丰富的营养，如：荠菜、蒲公英[蒲公英（拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.]、蕨菜、香椿[香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。]等，具体内容如下：
农村常见营养丰富的野菜
荠菜：荠菜是农村比较常见的野菜之一，春季是吃荠菜的好季节，无论是在农村还是在城市中，每年都有很多人购买和食用荠菜。荠菜的食用方法也比较多，油炸也可以，包饺子也可以，深受大家喜爱。
蕨菜：蕨菜也被称为猫爪菜，一般生长在向阳的浅山区。蕨菜一般可食用的部分是它的幼叶芽，蕨菜的口感细腻光滑，清凉爽口。不仅可以油炸食用，还可以制作成干菜，或是腌制成罐头。
蒲公英：蒲公英也叫做婆婆丁，不仅可以食用还有药用功效。蒲公英可以生吃也可以煮熟吃，常吃蒲公英有着清热解毒[清热解毒，清热法之一。]、消肿散结的作用，养生效果非常好。而且蒲公英泡水喝还可以解肝脏毒素[肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面扮演着去**，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等。]，排除肝脏中的毒素。
香椿：香椿这种野菜相信大家非常熟悉，它还有一个别名叫做车里。香椿炒蛋应该是我们最常见的吃法了，香椿可以起到清热利湿的作用，同时还有利尿解毒的功效，对保健美容也有一定的作用。现在我们也可以买到香椿，但价格比较贵。
除了以上这几种野菜外，如灰菜、黄秋葵[黄秋葵，别名秋葵（学名：Abelmoschus esculentus）、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。]、苋菜、野紫苏、车前草[车前草是利水渗湿中药，主治：主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。]等都是农村比较常见，也非常养生的野菜。希望以上内容可以帮助大家！