牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]不宜[不宜，指最好不要的意思。]和猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]、生姜、白酒、栗子、田螺[田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。]、海螺、红糖等食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]一起[一起是一个汉语词语，拼音：yī qǐ，意思是一块。]吃，也不宜和富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C的食物同食[同食是一个词语，拼音是tóng shí，释义为吃同样的食物；一同进食，共食。]，因为一起食用会影响人体对维生素C的吸收。以生姜为例：生姜是性温的食物，牛肉也是性温的食物，很有可能会导致体内的热加重，从而导致上火等一系列的症状。
一、牛肉不能和什么一起吃
1、猪肉
在《饮膳正要》中有一句话叫做：猪肉不可与牛肉同食。在中医看来，牛肉性温，猪肉性寒，在性味上猪肉和牛肉相反，所以这两种肉不宜同食。
2、生姜
中医认为生姜是性温的食物，阴虚的人要少吃姜。因为牛肉也是性温的食物，所以生姜和牛肉组合的话，体内的热量会恶化，从而导致上火等一系列的症状的可能性很高。
3、白酒
牛肉是温补的食物，白酒也是大温的食物，所以两者一起吃的话，有可能会导致上火等症状。
4、栗子
在古书中有这样说的话，牛肉不可与栗子同食。栗子中含有很多微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，其中维生素和牛肉中的微量元素会发生反应，就会影响这两种食物的营养，而且生成的物质身体不能直接吸收利用，所以这两种食物不宜同食。
5、田螺、海螺
牛肉和田螺、海螺同食，不易被人体消化吸收，可能导致消化不良，甚至腹胀。
6、红糖
牛肉和红糖会产生不良反应，腹胀的可能性很高。
7、富含维生素C的食物
牛肉和富含维生素C的食物一起吃，会影响人体对维生素C的吸收，所以最好避免牛肉和富含维生素C的食物一起食用。
二、牛肉的做法有哪些
1、芹菜牛肉
（1）主料：黄牛肉、芹菜；配料：青红椒、蒜、姜；调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、干辣椒、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、芝麻香油。
（2）将牛肉切片后，用肉锤敲松牛肉，需要注意的是，牛肉的纤维组织[纤维组织是多晶体金属经冷变形后，用光学显微镜观察抛光和浸蚀后的试样，会发现原来等轴的晶粒沿着最大主变形的方向被拉长或被压扁。]粗，结缔组织多，应按照条纹切条，横纹切片，将长纤维切断，不能按照纤维组织切片。否则，不仅味道不好，而且还嚼不烂。
（3）牛肉切好后放入碗中，加入生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉，可在拌肉时加些油，腌1-2小时。
（4）芹菜不易入味，事先用盐腌制，可以减少炒菜时间。
（5）锅里放食用油，烧到7成热后再放入牛肉，当看到牛肉变色后即可起锅。
（6）锅里留一部分油，炒香配料。
（7）放入芹菜，中火热油，下牛肉片划散，至变色立即出锅。
（8）青椒炒至9分熟，伴炒入味，数10秒即可出锅装盘，出锅前可淋入适量芝麻油。
2、牛肉炖土豆
（1）食材准备：牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精。
（2）牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）。
（3）葱、姜、葱头炒出香味，下牛肉、西红柿、盐、料酒。
（4）加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。
（5）加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味，即可出锅。