很多蔬菜都是在夏季[在中国夏季从立夏（5月5日至7日之间）开始，到立秋结束；西方人则普遍称夏至至秋分为夏季。]成熟，不仅好吃还可以清热[清热是中医名词。]降暑，如黄瓜、冬瓜、豇豆等，具体内容如下：
夏季清热降暑的时令蔬菜[时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。]
黄瓜：夏季吃黄瓜是非常好的，黄瓜的水分含量特别高，而且黄瓜中还含有一种叫做苦味素[苦味素是一类具苦味化合物的通称，在中草药成分中主要指除了生物碱、甙类以外具有苦味性质的物质。]的物质，对抗癌有一定的帮助。而且黄瓜属于凉性蔬菜，在清热、解毒方面有一定功效。夏季吃黄瓜的方法也有很多，如凉拌、清炒等。
冬瓜：冬瓜可以说是夏季的时令蔬菜之一了，对清热、消暑有非常好的作用，可以补充身体流逝的水分和电解质[电解质是溶于水溶液中或在熔融状态下就能够导电的化合物。]。炎炎夏日[《炎炎夏日》是由法国、意大利、瑞士联合制片的95分钟剧情影片。]，经常吃冬瓜可以起到清热利水、生津止渴[生津润喉从中医的角度来讲，津液是人体正常生命活动的基础，也是人体正常生理活动的一种产物，它主要包括泪液、唾液、胃液还有肠液，它的形成输布和代谢和肺、脾、肾三脏都有直接的关系。]的作用。吃冬瓜的时候，最好不要将冬瓜皮[为葫芦科植物冬瓜的干燥外层果皮。]削掉，冬瓜皮的营养物质也是非常丰富的。
豇豆：豇豆结果一般在6-9月份，也是夏季时令蔬菜之一。豇豆还有补肾的功效，在夏季常吃豇豆，不仅口感好，还可以促进肠胃蠕动，对与消暑止渴有着很好的作用。
苦瓜：提起清热降暑的蔬菜，大家第一时间想到的就应该是苦瓜吧！苦瓜又叫做凉瓜，是清热降暑的夏季时令蔬菜之一。但苦瓜属于比较寒凉的蔬菜，所以孕妇和脾胃虚寒的人还是要少吃一些。
夏季时令蔬菜除了以上几种外，还有茄子、苋菜、空心菜、芦笋等蔬菜，也是清热降暑的夏季时令蔬菜。希望以上内容可以帮到大家！