菠菜[菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。]根据种植时间的不同分为秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜等四个种类。秋菠菜一般在8-9月播种[播种，作物栽培措施之一。]，越冬菠菜通常于10中旬-11月上旬播种，春菠菜3月为播种适期，夏菠菜往往在5-7月分期播种。
秋菠菜的种植时间
秋菠菜－般在8-9月播种， 播后30-50天可分批采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶[大叶（日文︰オーバ Ōba，英文︰Flint）是炎系专家，，日本任天堂公司所开发的《口袋妖怪》系列游戏中的登场角色。]等。
越冬菠菜的种植时间
越冬菠菜通常于10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹[主要是由于节间伸长进入生殖生长的丛生型植物的茎，受到温度和日照长度等环境变化的**，随着花芽的分化，茎开始迅速伸长，植株变高，此现象称为抽薹。]迟、耐寒性[耐寒性，（英文名cold resistance ）指耐受寒冷而能生存的特性的数值。]强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华 菠1号、辽宁圆叶菠等。
春菠菜的种植时间
开春后气温回升到5°c以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。
夏菠菜的种植时间
夏菠菜往往在5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性[耐热性，指物质在受热的条件下仍能保持其优良的物理机械性能的性质。]强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。