生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]最快的蔬菜有花园水芹[水芹属于伞形科、水芹菜属。]、小白菜、大葱、萝卜[萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。]、生菜等，具体内容如下：
哪些蔬菜生长速度快
花园水芹：花园水芹一般只需要两周左右就可以收获了，可以说生长速度是非常快了。而且与其他蔬菜相比，种植花园水芹还会节省大量空间，植株较小。
小白菜：小白菜的生长周期很快，而且种植方法也非常简单[《非常简单》是2011年中国青年出版社出版的图书，作者是Z-Z科普联盟。]。小白菜的生长周期一般在25天左右，但也有一些早熟的品种只需要18天就可以成熟了，对于着急吃小白菜的朋友，可以选择种早熟品种哦！
大葱：大葱在我们的日常生活[《日常生活》是2010年重庆出版集团，重庆出版社出版的图书，作者是阿格妮丝·赫勒（AgnesHeller)。]中非常常见，无论是食用还是作为配料都是少不了[词语信息少不了词语解释(1).不可缺少。]的。大葱的生长周期也是比较短的，从种到收只需要21天就可以了，而且只要不连根拔出，葱还会不断的生长出来。
萝卜：萝卜的生长周期在21天左右，生长速度非常快，非常适合种植在家里。萝卜在种在土壤中后，3-4天内就可以看到萝卜发芽，而且萝卜中含有丰富的营养，非常健康。
生菜：生菜的生长周期也很短，一般只需要一个月就可以迟到新鲜的蔬菜了。生菜的味道非常好，不仅可以清炒，还可以做成沙拉，食用非常方便。
除了以上这几种蔬菜的生长速度较快外，如羽衣甘蓝、菠菜、芝麻菜、汉斯沙拉菜等都是生长速度很快的蔬菜。希望以上内容可以帮到大家！