1、猕猴桃[猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、奇异果等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮复盖浓密绒毛，不可食用，-mihoutao]最好是在每年8月以后食用，并在饭后2小时左右吃猕猴桃。吃完烧烤吃猕猴桃。每天吃1~2个，能满足人体的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C的需要。2、制作方法采摘接近成熟的猕猴桃，挑选大小一致，优质的猕猴桃，经过去皮、切缝、烫漂、糖渍[糖渍过程是食品原料排水吸糖过程，糖液中糖分依赖扩散作用进入组织细胞间隙，在通过渗透作用进入细胞内，最终达到要求含糖量。]、糖煮、最后把外部不粘手，捏起来有弹性，干燥[在化学工业中，常指借热能使物料中水分(或溶剂)气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。]好的猕猴桃果脯[果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。]用食品袋[一般由PE 聚乙烯PP 聚丙烯制作成的，食品用包装袋。]或玻璃纸[玻璃纸是一种以棉浆、木浆等天然纤维为原料，用胶黏法制成的薄膜。]包装[包装（packaging）为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定的技术方法所用的容器、材料和辅助物等的总体名称；也指为达到上述目的在采用容器，材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活-baozhuang]好。
1、8月以后吃最新鲜
猕猴桃正常种植情况下5~6月开花，果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]在8~10月之间成熟，这期间猕猴桃最新鲜，营养流失最小，因此猕猴桃最好是在每年8月以后食用。
2、饭后2小时左右
吃猕猴桃的最佳时间是饭后2小时左右，这个时候吃猕猴桃不仅能可以减少饥饿感，还能促进消化，帮助吸收营养，也不会对胃造成伤害。
3、吃完烧烤吃猕猴桃
烧烤极易在体内产生硝化反应，产生致癌物质[致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。]，而猕猴桃可以抑制硝化反应的发生，减少致癌物质的产生，所以吃烧烤后可以吃猕猴桃。
4、每天适宜吃几个
猕猴桃富含维生素C，每天吃1~2个，既能满足人体的需要，其营养成分又能被人体充分吸收，因其性寒，所以不宜多吃。
二、猕猴桃果脯的制作方法
1、原料收购和分选
当野生猕猴桃接近成熟，含糖量达到7.5%-8%时（即8成熟），立即集中收购，收购时进行分选，去除畸形果、病虫果、霉菌果。如果条件允许，还可以根据果实的大小进行分级，以便加工产品的大小一致。
2、去皮
在搪瓷烧桶中配制14%-16%的氢**钠溶液，加热至沸腾，然后放入一定数量的猕猴桃果实，约40-60秒时间，果皮[果皮（guopi）由子房壁的组织分化、发育而成的果实部分。]发黑时捞出果实，放入竹筐中，来回摆动，搓去果皮，同时用自来水[自来水，是指水厂将江河、湖泊的淡水经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水工序，最后由机泵通过输配水管道供给用户的水。]冲洗（洗去果皮和残留碱液），最后将冲洗过的果实放入0.8%的盐酸或1.5%-2%的柠檬酸溶液中进行中和。中和过的溶液应略带酸性。
3、切缝
将中和过得猕猴桃沿果实纵向切缝，切缝宽度为2~3毫米（每个果约需切25-30刀），深度约为果实直径的1/3，达到果实髓心部。为防止**变色，应将切好的果实放入1%-2%的盐溶液中保存。
4、烫漂
将切好的果实放入沸腾的清水中烫漂2~3分钟，以杀灭**酶，烫漂后应迅速用自来水冷却果实。
5、糖渍
将烫漂过的果实沥干，用其重约40%的白砂糖糖渍24小时的，糖渍时应将砂糖按上、中、下层以5：3：2的比例分布。
6、糖煮
将糖渍好的猕猴桃果捞出，沥干糖液，在糖液中加入砂糖（或上锅剩余糖液），使浓度达到50%时煮沸，加入糖渍过的猕猴桃果，煮沸10分钟后第1次加糖（或上锅剩余糖液），数量约果实重的16%，待煮沸15分钟后第2次加糖（或上锅剩余糖液），数量约果实重的15%，继续煮沸约20分钟，当糖液浓度达到70%-75%，掰开切缝看到果肉呈半透明状时，糖煮结束。
7、干燥
将糖煮好的猕猴桃果实捞出，沥干糖液，放入竹筛网（或不锈钢网），送入烘房内干燥。干燥时应将前期温度控制在50℃，待果实半干时，再将温度提高到55-58℃，继续干燥20小时左右即可。干燥好的果脯要求外部不粘手，捏起来有弹性。
8、包装
干燥后的果脯应尽快包装，防止吸潮。包装材料可用食品袋或玻璃纸，包装规格应根据市场需求而定。
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