从栗果成熟度[成熟度即研究对象与其完美状态的相对值。]上判断：全树约有1/3栗苞自然开裂[开裂，汉语词汇，是一个动词，指制品受内应力、外部冲击或环境条件等的影响而在其表面或内部所产生的裂纹。]时为最佳采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]期。板栗[板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国**地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人-banli]贮藏[贮藏出自 宋苏舜钦《火疏》：“天下富庶，帑府流衍，无所贮藏，乃作斯宫。]方法主要有冰箱[冰箱，保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。]贮存、布袋[布袋 名词解释 【词语】：布袋 【注音】：bù dài 【释义】：1、布制的袋子。]风干[风干，指放在阴凉的地方，让风吹干。]和沙土埋藏。板栗采收时应避开雨天、雨后初晴或晨露[晨露是一个汉语词语，读音chén lù，又称朝露，一种在清晨的草木上可见的晶莹剔透的小水珠。]未干时段，否则采收的栗果易腐烂。生产上最好在连续几个晴天后集中采收，这样采收的栗子皮色鲜亮，个体饱满，含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]低，品质好，不易腐烂，耐贮存运输。
一、板栗的采收时间
1、从栗果成熟度来看，全树约有1/3栗苞自然开裂时为最佳采收期。
2、板栗采收时，要避开雨天、雨后初晴或晨露不干的时间段。否则，收获的板栗容易腐烂。生产上最好在连续几个晴天后集中采收，这样采收的板栗皮色鲜艳，个体饱满，含水量低，质量好，不易腐烂，耐贮藏运输。
3、板栗裂开40%以上，用竹竿将栗蓬[栗蓬，读音为lì péng ㄌㄧˋ ㄆㄥˊ，是一个汉语词语，意思是栗子的外刺苞。]震落，并捡起集中堆放在荫凉处，每层20厘米喷洒少量清水，增加蓬堆内的湿度。蓬堆厚度在80厘米以下，5~7天蓬苞破裂后，捡出板栗，注意不要损伤果皮的清洁度。为了方便快捷，一些栗农在栗蓬开裂后用木棍击打蓬蕾，严重损坏果皮蜡的光泽，甚至划伤，从而大大降低果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]的等级。
4、板栗采收得早则板栗果实物质积累不充分，水分含量大，果实风味差，不耐贮，因而应在栗蓬有一半以上开裂时进行采收。
5、板栗采摘后，要防失水[失水又称脱水，实际是指体液的丢失，是造成新陈代谢障碍的一种症状，严重时会造成虚脱，甚至有生命危险，需要依靠输液补充体液。]风干。板栗在失水较多的情况下，果实中的含糖量提高，生命活动受到限制，加重烂果损失，而且风干时间越长，损失越大，因而采后应及时贮藏，防止失水，造成烂果损失。
二、板栗的贮藏方法
1、冰箱储存
（1）取凉开水半盆，加入1勺盐，将板栗浸泡3~5分钟，进行简单的杀菌消毒。浸泡后，用不加盐的凉开水冲洗，放入容器中晾晒1~2天，待摇晃时板栗发出干燥的声响，就可以用塑料袋[塑料袋是人们日常生活中必不可少的物品，常被用来装其他物品。]装好，扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。
（2）这种方法强调是塑料袋不使用布袋，是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分，使之干瘪、坚硬、食之无味。此法可以存放板栗一个多月，这样处理的板栗肉质甜脆，生吃也有风味。
2、布袋风干
将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2~3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1~2次。此法一般可使可板栗存放4个月之久。
3、砂土埋藏
沙土埋藏适用于大量板栗的贮藏。做法是将收获的板栗晾干1~2天后，深埋在沙土中，踩紧压实，不通风。这种方法可以保存2~3个月，而且吃起来很新鲜。