十一之后各地区都开始降温了，那么适合冬天种的菜有哪些呢？冬季可以种雪里蕻[雪里蕻（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee）是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。]、香菜、萝卜、菠菜。具体内容如下：
哪些蔬菜适合冬天种植
雪里蕻：我们雪里蕻的名字上就可以感觉到这是一种非常适合在冬季种植的蔬菜，雪里蕻真的是可以在雪地中生长的蔬菜，雪里蕻本身的耐寒能力非常强，很多人会选择在冬季里种植一些雪里蕻。
香菜：香菜这几年冬季的价格居高不下，让很多人都直呼太贵了。其实香菜是可以在秋冬季节播种的，等到天气变冷后，可以在种植的香菜上面覆盖一层塑料布[塑料布，是由塑料层与网状基层热压而成，塑料布具有防水、保温，广泛应用于工业、农业如用于果树伤口包扎，蜂群饲养及保温大棚等。]或是稻草来保暖。
萝卜：俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜，所以在冬天种萝卜也是非常合适的。萝卜的耐寒性[耐寒性，（英文名cold resistance ）指耐受寒冷而能生存的特性的数值。]很强，无论是白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]还是胡萝卜都是这样，即便是温度下降到5摄氏度左右，也不会影响萝卜的根块发育。而且冬季种萝卜无论是吃还是卖都是非常好的选择。
菠菜：适合冬季种的蔬菜还有菠菜，菠菜的耐低温能力很强，可以说和冬小麦不分上下[不分上下（bù fēn shàng xià）出自《孽海花》，解释为不管上级和下级或指分不出高低胜负。]。冬季想吃菠菜的话，可以选择撒一些菠菜种子，想要早些吃的话，就早些种。即便是到了寒冷的冬季菠菜也不会冻死，等到第二年春季天气回暖的时候，就会重新长出菠菜叶子。
除了以上几种适合冬季种植的蔬菜外，如大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]、山药、红薯等都非常适合在冬季种植。希望以上内容能够帮到大家！