冷藏[冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。]虾如果只是头变黑了话，虾的身体[广义指人或动物的整个生理组织，有时特指驱干和四肢。]还是青灰色[《青灰色》是缞小麦写的网络小说连载于起点中文网。]或者红色是可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]吃的，但是虾的身体和头都变成黑色的话那就不可以吃了。保存的时候可以抽真空，然后再冷藏，这样可以防止生虾变黑。辨别[辨别，汉语词语，指对不同的事物在认识上加以区别。]虾有没有[《有没有》是华语女子双胞胎组合BY2演唱的一首舞曲风格的动感快歌，这首歌由Dr.]坏可以看虾头[虾头是一款投票App。]是否有脱落[脱落，意为附着的东西掉下，可用于形容牙齿、油漆、毛发，也可引申用于形容文字、植物、视网膜等。]，如果整个虾相对完整[完整，指的是具有或保持着应有的部分，没有损坏或残缺。]说明还新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]，如果是虾头脱落，头和身体都松弛[曹禺《雷雨》第一幕：“﹝鲁贵﹞神气萎缩，肿眼皮，嘴角松弛地垂下来。]那就意味着不新鲜了。
一、变黑了的冷藏虾还可以吃吗
冷藏虾如果仅仅是头变黑的话，虾的身体是青灰色或者是红色就可以吃，如果是虾身、虾头都黑了那就不能吃了。冷藏虾时，可抽真空，然后再冷藏，这样可以防止生虾变黑。
二、怎样辨别虾有没有坏
1、看虾头是否脱落，如果整个虾相对完整，头尾[tóu wěi 1 .指脑袋和尾巴。]与身体紧密[紧密，汉语词语，读作jǐnmì，形容数量多且连续不断雨点紧密。]相连，说明虾相对新鲜。虾头脱落，头和身体、壳和肉松弛，头尾容易脱落或分离，不新鲜。
2、煮熟后再冷冻的虾，看虾头的颜色[词目：颜色，拼音：yán sè，颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应，我们肉眼所见到的光线，是由波长范围很窄的电磁波产生的，不同波长的电磁波表现为不同的颜色，对色彩的辨认是肉眼受-yanse]。虾头很亮，不黑，那就是好虾，而如果发黑就是不新鲜的了。红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的，或是已经变质比较厉害的，这种是不能要的。
3、冻结的虾，看虾壳的颜色。比较白，青白色最好，不要发红，红的不新鲜。
4、总之，买虾时，要有一定的辨别好坏的技巧。要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。肉质疏松、颜色泛红、闻起来有腥味的是不新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体紧密相连，就比较新鲜。因此，在挑选虾时要注意辨别，以免买到不新鲜的虾。