冷冻[冷冻（Frozen），其他中文名：雪地求生、冻劫、冰峰36小时，导演、编剧为亚当·格林 Adam Green，上映时间为2010年。]石斑鱼[石斑鱼（英语：Grouper），属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。]能清蒸[常用烹饪方法之一。]，但是口感不如活的鱼好吃，清蒸石斑鱼的脂肪含量低、蛋白质含量高，很有营养。石斑鱼的常见做法[基本解释1.处理事情方法。]有炒石斑鱼片、石榴石斑鱼、家常石斑鱼粥等。炒石斑鱼片要先将石斑鱼切片，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]盐和姜丝拌匀[释义 搅拌使均匀。]，再加入生粉并倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]少量[少量，是一个汉语词汇，意思是数量或份量较少。]食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]拌匀。在蒜蓉[蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟。]里加入适量生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]和少量白糖调匀，等到[等到，拼音děng dào，指连词。]汁变为透明色即可出锅。
一、冷冻石斑鱼还能清蒸吗
冷冻石斑鱼还能清蒸，只是口感没有活鱼好吃。清蒸石斑鱼是广东菜[ 概述 广东菜 简称粤菜。]中的一道传统名菜，肉质洁白，鲜美如鸡，还是一道浙江菜，脂肪低，蛋白质高，清蒸后能维持石斑鱼的营养。
二、石斑鱼怎么做才好吃
1、炒石斑鱼片
（1）材料：石斑鱼500克、姜、蒜、胡椒粉、料酒、生抽、糖、玉米淀粉。
（2）做法：石斑鱼切片，加入盐和姜丝拌匀（盐不要太多，否则会变咸，最后还要加入生抽）加入生粉，再加入少量的食用油混合。放在冰箱里冷藏15-30分钟。蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。锅里的油烧热了，倒入煎片煸香，倒入鱼片。先不要翻炒，等到成型了，再翻动。等到变色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。等到汁变为透明色，就可以出锅了。
2、石榴石斑鱼
（1）主料：石斑鱼肉配料香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤。
（2）做法：鱼肉切丁，香菇、火腿切丁。鱼丁入味，上浆，划油至熟。香菇焯水。鱼丁加配料（鸡蛋皮、香菜除外）、调料（芡汤除外）拌匀，用蛋皮包好，用香菜扎好。上笼蒸熟，用芡汤勾芡浇上即可。
3、家常石斑鱼粥
（1）材料：高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]:小鱼干、冬菜、石斑鱼骨、石斑鱼、珍珠米[大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。]、牡蛎油、酱油、花雕酒、玉米粉。
（2）做法：先用小鱼干、冬菜、石斑鱼骨煮高汤，过滤备用。之后将珍珠米洗净，放入电子锅中（也可以使用普通米，但建议使用珍珠米，因为珍珠米煮的粥比较棉）。之后，把高汤倒入锅中煮3小时。将石斑鱼肉用腌料腌制，之后再把石斑鱼放入锅中蒸熟。待粥煮好后，再把鱼肉放在粥上即可。