银杏[银杏，为银杏科、银杏属落叶乔木。]果子可以吃，但不能生吃[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]，要经过高温煮熟[ 此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]后再吃。白果有毒，其中绿色的胚部毒性[毒性（toxicity）：又称生物有害性，一般是指外源化学物质与生命机体接触或进入生物活体体内后，能引起直接或间接损害作用的相对能力，或简称为损伤生物体的能力。]最强，所以白果必须[必须，表示事理上的必要和情理上的必要，副词，有强调的语气，多作状语。]熟食[熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。]或制成蜜饯[蜜饯也称果脯，古称蜜煎。]。白果中有一种类似鹰碱的物质，会使动物出现抽搐[抽搐是不随意运动的表现，是神经－肌肉疾病的病理现象，表现为横 纹肌的不随意收缩。]现象，严重时甚至会导致死亡[死亡是相对于生命体存在(存活)的生命现象，意指维持一个生物存活的所有生物学功能的永久终止。]。白果中毒[机体过量或大量接触化学毒物，引发组织结构和功能损害、代谢障碍而发生疾病或死亡者，称中毒。]表现的主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀等，出现中毒情况时必须立即送到医院进行抢救处理。
一、银杏果可以食用[食用，意思是可作人的食物的。]吗
银杏果可以食用，但要注意吃法，不要生吃银杏果子[果子，曾用名杨果，1983年5月25日出生于江西，是一名青年歌唱家，军旅歌手，原创音乐人，艺术策划者，代表作有《闪闪的军功章心中的圆月亮》《酒歌》等。]，数量多的话会有中毒的危险，想吃可以先高温煮熟后再吃。
二、银杏果食用禁忌
1、白果有小毒，一般以绿色的胚部毒性最强。作为干果食用，白果必须熟食或蜜饯。入药用，熟用收歙作用强，生用清毒杀虫的作用强。但是，生食[即刺生（鱼虾，海鲜，生牛肉），蔬果，谷类，不经过烹饪直接生吃。]不能太多。现代医学研究表明，白果中有一种类似鹰碱的物质，将其溶液注入实验动物中，动物会出现抽搐，最后因延髓麻痹[广义的麻痹是指机体的细胞、组织和器官的机能衰退，对**不发生反应的状态。]而死亡。目前，医药行业认为，儿童生吃7~15枚就会引起中毒，炒熟后毒性下降，但一次食用量也不能过多。熟食每人一般15~30粒比较好，去心多吃无妨，生食6~10粒为宜。
2、白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能是几到十几个小时，白果有一定的毒性，特别是绿胚最毒。表现的症状主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫蓝，还有明显的中枢神经系统损伤的表现，如头痛、极端恐惧感、惊呼、轻微的声音和**引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重者可引起呼吸麻痹死亡，症状迅速发展，必须迅速到医院进行救治。