随着生活水平的提高，很多人都被高血脂[高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]困扰着，今天小编就为大家整理了可以降血脂[中医降血脂高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。]的蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]，快来看看吧。
茄子
茄子是我们日常生活中非常常见的蔬菜，它含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，比如蛋白质、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、皂草甙等营养物质。其中维生素P的含量很高，维生素P可以增强血管的弹性，维生素C和皂草甙可以降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，所以长吃茄子可以有效的降血脂。
菜花
菜花学名花椰菜[花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。]，是一种营养非常丰富的蔬菜，菜花还有丰富的钙，含量几乎和牛奶相当，而且菜花中还有丰富的黄酮，是含有黄酮最多的蔬菜之一，黄酮可以有效的清理血管中的杂质，对降低血脂有很大的帮助。而且常吃菜花还能防止心脏病的发生，是一种食用价值和保荐价值都很高的蔬菜。
辣椒
辣椒的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]也很高，每100克的辣椒中含有198毫克的维生素C，是所有蔬菜中最高的，维生素C是降低胆固醇含量的重要物质，所以多吃辣椒也可以有效的降血脂。而且辣椒可以促进新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]，对减脂和减肥有很大的帮助，但是辣椒不能吃的太多，否则会**肠胃黏膜，容易引发胃病。
以上就是小编为大家整理的可以降血脂的蔬菜，当然降血脂的蔬菜还有很多，小编就不为大家一一介绍了，想要了解更多内容，请登录植物博士网。