蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]用淘米水[淘米水，是一种洗过米后的水。]、碱水[碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。]浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]可以去农药[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]，可将蔬菜放入淘米水中浸泡，也可将蔬菜浸泡到碱水中，然后用清水冲洗[化学工业中的冲洗通常是指水冲洗，工作介质为液体的设备和管线在投入使用前，一般应用洁净的水冲洗，以清除管道内的焊渣等杂物。]3-5遍。除此之外，去除[去除是一个汉语词汇，意思是除掉。]残留[残留，少量地遗留下来。]农药的方法还有去皮[去皮是制浆造纸的术语，由于树皮（外皮）的纤维素含量很低，杂质很高，会降低蒸煮的效率，增加蒸煮药品的消耗。]法、清水浸泡法、生物消解[元 杨显之 《酷寒亭》第四折：“从今后深讎积恨都消解，且到我荒山草寨权停待。]酶去除法、储存法等。以储存法为例：因为农药会随着时间慢慢地分解为对人体无害的物质，所以可通过一定时间的存放，减少农药残留量[残留量 (QMA) ：是物质在成品材料或物品中的最大的允许残留数量，以 在与食品接触的每 6平方分米的表面含 1毫克表示。]。
一、蔬菜用什么浸泡可以去农药
蔬菜可以用淘米水、碱水浸泡去农药。将蔬菜放入淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，可以减少蔬菜残留的农药成分。碱水浸泡方法是将表面污垢清洗干净，浸泡在碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，用清水冲洗3-5次。
二、去除残留农药的方法有哪些
1、去皮法：蔬菜水果[《蔬菜水果》是2001年岭南美术出版社出版的图书，作者是徐家昌。]表面的农药量比较多，所以去皮是去除残留农药的好方法。可用于苹果、梨、猕猴桃[猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、奇异果等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮复盖浓密绒毛，不可食用，-mihoutao]、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦[西葫芦（学名：Cucurbita pepo L. ），别名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜。]、茄子、萝卜等。处理时，要防止去皮的蔬菜水果混放，再次污染。
2、清水浸泡法：一般蔬菜先用清水至少清洗3-6次，然后泡入淡盐水[淡盐水是指浓度较低的食盐水，哺乳动物需要的生理盐水浓度为0.9%，鸟类需要的生理盐水浓度为0.75%，两栖类需要的生理盐水浓度为0.65%。]中再清洗一遍。对于包心类蔬菜，可先切开，在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以去除残留的农药。
3、生物消解酶去除法：去除蔬菜残留农药时，加入独立包装的生物消解酶在清水中浸泡蔬菜8-15分钟即可。根据情况，可以加大使用量和延长作用时间。浸泡后，用流水冲洗两次。
4、储存法：农药在环境中随着时间的推移，可以慢慢分解为对人体无害的物质。因此，容易保存的水果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量，适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类，一般保管15天以上。