豇豆可不可以生吃？

豇豆^{[豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。]}不可以生吃^{[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]}，因为豇豆中含有^{[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]}有毒物质毒蛋白和皂苷，食用后人体会出现食物中毒^{[食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。]}的症状。豇豆是豆角^{[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。]}的一种，但豆角却不一定是说的豇豆。豆角是扁扁的，一片一片的，里面^{[里面，指内部或围起来的地方或空间。]}的豆子^{[豆子读音：dòuzi，英文名称：beans or peas物种简介 各种豆科（Leguminosae）作物（如豌豆和黄豆）的可食种子。]}很大；而豇豆角是长条的，一根^{[【一根】 [出楞严经] 一根即耳根也。]}一根的，里面豆子很小。豆角是各种豆科植物果实的统称，而豇豆分为长豇豆^{[一年生攀援植物，长2-4米。]}和饭豇两种^{[生活的尺寸就是欢喜与忧愁之间的拿捏与平衡。]}。

一、豇豆可不可以生吃

豇豆不可以生吃。豇豆中含有一定的有毒物质毒蛋白和皂苷，这两种物质不经过高温烹饪就不容易分解，食用后会出现食物中毒的症状，表现为腹痛、腹泻、恶心、头晕等不适。豇豆不能只用开水一烫后就做凉拌^{[凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。]}菜，更不能直接做凉拌莱，炒食时要注意不要过于贪图脆嫩^{[脆嫩是一个汉语词语，拼音cuì nèn，是指鲜嫩易碎裂，也比喻幼嫩柔弱。]}，必须充分加热，使之彻底熟透。

二、豇豆是豆角吗

豇豆在很多地方直接被称为豆角，在有的地方为了和传统的豆角区别，豇豆也被称为长豆角，也就是说豇豆是豆角的一种，而豆角不一定是豇豆。

1、豆角和豇豆的区别主要从外形上划分。豆角扁平，是一片一片的，里面的豆子很大。豇豆角长，像蒜薹一样，是一根一根的，里面豆子小。

2、豆角是各种豆科植物果实的总称，包括菜豆、大豆、豇豆等，或特质豇豆和菜豆，是夏季盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚^{[豆荚（拉丁学名：legume），是豆科植物特有的果实类型，属于单果中的干果中的裂果的一种，由单雌蕊发育而成的果实，如豆目三科的果实。]}肉质厚，炒菜脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。蝶形花科一年生缠绕草本植物，俗称角豆、姜豆、带豆。

3、豇豆分为长豇豆和饭豇两种，小叶^{[小叶是叶藤魔法师，柳荷（小荷）的孪生妹妹，是动画片《幕末机关说》里的人物。]}3，顶生小叶菱状卵形^{[像鸡蛋轮廓一样的形状，一边小一边大的近似椭圆形ovate leaf 叶形似卵，叶端为小圆，叶基呈大圆，叶身最宽处在**以下，且向叶端渐细。]}，长5~13厘米^{[厘米是一个长度计量单位，等于一米的百分之一。]}，宽4~7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形，托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。