老年人[老年人，按照国际规定，65周岁以上的人确定为老年；在中国，60周岁以上的公民为老年人。]往往会出现高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]的症状，可以多吃一些茄子、芹菜等蔬菜来降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]。具体内容如下：
适合老年人吃的降血压蔬菜
茄子：对于血压较高的老年人来说，可以多吃一些茄子。茄子中含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，可以降低体内的胆固醇含量，达到保护心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]，降血压的效果。
芹菜：芹菜是众所周知[众所周知，读音zhòng suǒ zhōu zhī，是一个成语，意思是大家都知道的。]的一种降压蔬菜，因为芹菜有着疏通血管，帮助扩张血管并达到降血压的效果。
菠菜：菠菜也是降压效果较好的一种蔬菜，菠菜中含有丰富的微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]、维生素等，尤其是菠菜中的钾对调节血压有着很重要的作用。所以，高血压老人可以多吃一些菠菜。
除了以上这几种蔬菜降血压外，如葫芦、荸荠、海带、大蒜、萝卜、木耳等蔬菜对降血压都有一定的帮助。
高血压老年人饮食注意事项[办理信用卡时需要注意的方面。]
多吃钙、钾元素的食物：身体中的盐分会对血压产生一定的影响，而钙元素可以缓解这种影响，而钾元素可以扩张血管。所以，高血压的老人可以多吃一些含钙、钾元素多的食物，如牛奶、虾皮、海带、豆类等。
少吃脂肪含量较高的食物：人体的饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]和高血压是有很大关系的，一般来说，想要降低血压就需要控制身体内的饱和脂肪酸含量，在日常饮食中要学会控制少吃肥肉、奶酪等食品。