五谷杂粮[五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。]通常是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。这些五谷杂粮之间没有相克和禁忌，配合在一起煮食对人体健康有益。
五谷杂粮中含有丰富的维生素C，帮助人们缓解疲劳、预防感冒。含有的铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]可以促进消化吸收。五谷杂粮中含有丰富的氨基酸等，五谷杂粮还可以制造抗生素，增强自身免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]。五谷杂粮中含有的不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]有降低血压的作用，老年人可以多食用五谷杂粮。
粗粮虽然有益健康，但不能多吃，也不是每种食材的搭配都可以得到营养的互补，像小米和杏仁搭在一起食用易引起呕吐、腹泻；燕麦和红薯同食易导致胃痉挛[胃痉挛（gastrospasm）即胃部肌肉抽搐，是胃呈现的一种强烈收缩状态。]、胀气等。
所以在食用五谷杂粮时，我们一定要懂得合理膳食、科学搭配，这样才能使我们的身体得到最大化[每个经济主体都要最大化某些东西，但是因为主体的不同，所要求最大化的东西不同。]的补养，使我们更健康。