莲花白[莲花白，原产自地中海沿岸，是2年生草本植物。]可以生吃，但一般都是凉拌着吃。只有在生吃的时候，莲花白中含有的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、维生素K、维生素U等才能被人体很好的吸收。莲花白的学名就是甘蓝，为十字花科[十字花科植物，可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，因此会将卵产于十字花科植物叶片上，于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。]、芸薹属的一年生或两年生草本植物[草本植物指茎内的木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱的植物。]，我国各地均有栽培。莲花白的做法[基本解释1.处理事情方法。]有很多，如素炒莲花白、莲花白拌粉丝等。
一、莲花白是否能生吃
1、莲花白能生吃，但一般都是凉拌着吃。莲花白之所以能生吃，是因为它含有大量的维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]C、维他命K、维他命U等，如果煮（炒）熟吃，就会打破这些营养物质，只有生吃时才能被人体很好地吸收。
2、莲花白的学名就是甘蓝，为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，在我国各地都有栽培。
二、莲花白的常见做法
1、素炒莲花白
（1）材料：莲花白500g，胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]90g，青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]80g，油，盐，蚝油[蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。]，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，姜，蒜。
（2）做法：将莲花白洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]后切成细丝，胡萝卜洗净后切丝，青椒去籽后切成细条，姜蒜切末；锅内放入适量油，姜蒜爆香后放入胡萝卜，大火快炒，炒至胡萝卜断生即可；倒入莲花白，大火快速翻炒，最后放入青椒翻炒均匀，青椒炒软后，加入蚝油和胡椒粉，调入适量的盐，翻炒均匀即可。
2、莲花白拌粉丝
（1）材料：莲花白半个，粉丝1把，盐，鸡精，白糖少许，大蒜2瓣。
（2）做法：粉丝用水泡软，切成6-8cm的段，莲花白洗净后切丝，蒜切蓉；锅里加水，水开后滴几滴油好和放少许盐，放入莲花白焯烫一下，捞出放凉水里过一下，控水，放入粉丝焯烫，焯烫至粉丝变软熟透为止，将焯烫好的莲花白和粉丝放入盆中，再放入蒜粒和辣椒；起锅热油，油热后放入几粒花椒炸香，将热油浇到蒜粒的辣椒上，然后调入适量的盐、鸡精、糖，搅拌均匀，撒上黑芝麻即可。