螃蟹[螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。]可以生吃[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]，著名的醉蟹[醉蟹是江苏兴化市的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。]就是生吃的，但肠胃不好的不建议生吃。研究发现，活螃蟹中肺蛔虫[蛔虫是无脊椎动物，线虫动物门，线虫纲，蛔目，蛔科。]幼虫和吸肺昆虫[昆虫种类繁多、形态各异，是地球上数量最多的动物群体，在所有生物种类（包括细菌、真菌、病毒）中占了超过50%，它们的踪迹几乎遍布世界的每一个角落。]的感染[《感染》 是一部由落合正幸执导的恐怖电影。]率都很高，肺蛔虫感染可引起咳嗽、咯血甚至瘫痪。生吃蟹肉，也会被副溶血性弧菌[弧菌（Vibrio）是菌体短小，弯曲成弧形，尾部带一鞭毛的革兰氏阴性菌。]感染。醉蟹一般选用太湖大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]，大约2两的母蟹，确保每只都鲜活饱满，然后用黄酒和酱油腌制，是上海名菜[名菜是一个汉语词汇，读音为míng cài，指出名的菜肴。]之一。
一、生吃螃蟹可行吗
1、有句俗话为生吃蟹子活吃虾，半生不熟吃蚂蚱，所以说螃蟹是可以生吃的，著名的醉蟹其实就是生吃的，但肠胃不好的不建议生吃。
2、研究发现，活螃蟹中肺蛔虫幼虫的感染率和吸肺昆虫的感染率都很高。肺蛔虫感染肺部，**或破坏肺组织，可引起咳嗽甚至咯血，侵入大脑可引起瘫痪。
3、根据调查，当螃蟹被轻微加热时，吸肺昆虫的感染率为20%，当螃蟹被盐腌和食用时，吸肺昆虫的感染率高达55%。当螃蟹被生吃时，感染率为71%。肺吸虫[肺吸虫（Paragonimus westermani）也称“卫氏并殖吸虫”。]囊幼虫抵抗力强，通常在55℃水泡腌30分钟或20%盐水48小时内可杀死。
4、生吃蟹肉[用料材料 五花肉鸡蛋做法1. 用料**福 2. 五花肉切薄片，打上鸡蛋，上锅蒸20分钟 3. 姜末、醋、酱油、香油调汁，肉出锅后浇汁改刀 4. 大功告成，真的就是这么简单！ …]，还会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体体验感染性毒物，表现出肠道炎症、水肿和充血等症状。
二、螃蟹如何生吃
用黄酒和酱油腌制，生吃蟹虾的上海名菜醉蟹。醉蟹，一种流行于江南以醉制蟹的烹饪传统，也是上海名菜之一。介甲尽为香玉软，脂膏犹做紫霞坚，古人形容醉蟹，肉比香玉，膏比紫霞，其绝顶美味是不可尽述。丰收蟹庄醉蟹，遵循古方秘制，原料仍旧是太湖大闸蟹，2两左右的母蟹，确保每只鲜活饱满，再进行酒醉。