蔬菜是最健康的绿色食物，含有的热量较少，营养又刮油，像是冬瓜、西红柿、韭菜等都是刮油暴瘦的蔬菜，具体内容如下：
哪些蔬菜可以刮油减肥
冬瓜：冬瓜中含有丰富的蛋白质、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等，营养价值非常高，而且脂肪含量，热量都很低。冬瓜中含有一种叫做丙醇二酸，可以有效抑制将糖类转化为脂肪，是刮油减肥的好食材。
西红柿：西红柿中富含番茄红素[是植物中所含的一种天然色素。]，可以有效地抑制活性氧[活性氧(reactive oxy gen species , ROS)是体内一类氧的单电子还原产物,，是电子在未能传递到末端**酶之前漏出呼吸链并消耗大约2 %的氧生成的，包括氧的一电子还原产物超氧阴离子(O2·-)、二电子还原产物过**氢(H2O2)、三电子还原产物羟基自由基(·OH)以及一**氮等。]的活动。据营养学家的研究规定，每人每天食用50g-100g新鲜的西红柿，就可以满足人体对维生素和矿物质的需要。西红柿中含有丰富的食物纤维，容易让人有饱腹感，是蔬菜中不容易转化为脂肪的食物之一。
韭菜：韭菜的热量相当低，含有丰富的纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]，可以促进肠胃蠕动，排除体内多余的脂肪和体内垃圾，从而起到刮油暴瘦的效果。
苦瓜：苦瓜的水分含量较高，热量也较低，可以起到消除水肿，并能抑制脂肪吸收，刮油暴瘦的效果。而且苦瓜还能增强皮层活力，让皮肤更加**。
生菜：生菜含有丰富的胡萝卜素、维生素和膳食纤维素等，常吃生菜可以促进脂肪的消化和吸收，还可以改善肠胃功能。而且生菜的含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]很高，热量却很低。所以，生菜是可以刮油暴瘦的蔬菜之一。
以上几种就是小编整理的刮油暴瘦蔬菜，大家在选择蔬菜的时候，一定要注意新鲜度。食用过程中要确保无农药残留。希望以上内容可以帮到大家！