海虾[海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。]不建议生吃[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]，生吃海虾对身体不好，各种[各种是一个汉字词语，意思是指一些种类的事物。]活虾、鲜虾体内，常隐藏着各种肉眼难以发现的致病菌[致病菌（Pathogenic bacteria ) 是能引起疾病的微生物，也被称为病原微生物，其包括细菌、病毒、螺旋体、立克次氏体、衣原体、支原体、真菌及放线菌等。]和寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]，根据分析，几乎各种鱼虾[yú xiā 鱼虾 亦作“ 鱼鰕 ”。]蟹贝都有其特定的寄生虫隐藏，食用半生不熟[半生不熟是一个汉语词语，读音是bàn shēng bù shú，意思是没有完全成熟或未烹煮至可食用的程度，比喻不熟悉；不熟练。]受污染的鱼虾，常出现胃肠道[《胃肠道》是2009年广东教育出版社出版的图书，作者是汪建平、许月梅。]不适、感觉迟钝、神经衰弱[神经衰弱（neurasthenia）在中国属于神经症的诊断之一。]、血压过低等遗毒[遗毒是汉语词语，是指留下有毒之物，出自《太平广记》。]症状。养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]虾须[虾须，汉语词语，指虾的触须，还指隋代兵器的一种。]长，野生[野生是一个词组，意思是动植物在野外自然生长而非经人工驯养或培植。]虾须短，头部[“头部”作为描述人体部分概念，是指人体脖子（颈椎）以上的所有器官。]“虾柁”长，野生海虾头部“虾柁”短。
一、海虾可以生吃吗
海虾不建议生吃。生吃海虾对身体不好，各种活虾、鲜虾[鲜虾指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。]体内，常隐藏着各种肉眼难以发现的致病菌和寄生虫。根据分析，几乎各种鱼虾蟹贝都有其特定的寄生虫隐藏。食用半生不熟受污染的鱼虾，常出现胃肠道不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等遗毒症状。
二、如何选择海虾呢
1、等大小，同样鲜度的时候，价格差别很大。一些不法商贩经常用养殖虾冒充野生虾。其实两者外观差别很大。仔细鉴别就不会买错：养殖虾须长，野生虾须短；养殖虾头部虾柁长，齿锐，质地柔软，野生海虾头部虾柁短，齿钝，质地硬。
2、选择时，首先要注意虾壳是否坚硬有光泽，虾头和壳体是否紧密附着在虾体上，是否坚硬牢固，是否剥落。新鲜虾在颜色和气味上都很正常；此外，还要注意虾肉的坚固性和弹性；劣质虾壳无光泽，甲壳[甲壳（qiào），虾、蟹等动物的外壳，由石灰质及色素等构成，质地坚硬。]黑变多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织柔软，有氨味；带头的虾胸腹脱开，头部和甲壳变红变黑。
3、受养殖场底质的影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。余俊欣等研究了室内养殖中白虾体色素不足，发现在幼虾饲料中添加虾青素可以达到增色效果。
三、海虾怎样保存
取出后，去除虾线，洗净，或晒干备用。晒干后，存放在干燥防潮的地方，既不失虾的美味，又便于存放。如果直接放在冰箱里，肯定会变黑。可以把虾放在纯水瓶里，然后放在冰箱里，把虾放在饭盒里，再放一些水。水最好不要太满，然后放在冰箱里冷冻，这样可以保存半年多。