肝脏是人体最重要的器官之一，它担负着我们身体造血的功能和排毒的功能，今天小编就为大家整理了可以护肝去肝毒的蔬菜，快来看看吧。
护肝去肝毒的蔬菜：西红柿
西红柿是我们生活中最常见的蔬菜了，西红柿中含有大量的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C，经常吃西红柿可以增加我们血管的弹性，降低患心脑血管[心脑血管意外是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病。]的风险，西红柿中还含有番茄红素[是植物中所含的一种天然色素。]，这种物质具备很强的抗**性[抗**性，是指金属材料、果蔬等，在高温时抵抗**性气氛腐蚀作用的能力称为抗**性。]，可以有效的减少癌症的发病几率，而且西红柿还有保护肝脏的作用，它含有一种氯化铜物质，对肝脏疾病有着很好的辅助治疗作用。
胡萝卜
胡萝卜是一种含有丰富营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]的蔬菜，其中胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]是产生维生素A的主要来源，α-胡萝卜素可以非常
有效的抑制肿瘤细胞，还能降低患心脏病的几率。而β-胡萝卜素在进入肝脏后有一半会变成维生素A，维生素A对肝脏起着保护的作用，所以胡萝卜有很强的保肝作用。
西兰花[西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。]
西兰花是所有蔬菜中所含营养最为平均的，而且预防疾病的能力也是最强的，西兰花中所含的维生素是所有蔬菜中最全的，其中维生素C的含量比西红柿还要高。西兰花还能有效的降低癌症的发病率，它所含有的抗坏血酸可以加强肝脏的排毒能力，是去肝毒最有效的蔬菜。
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