小麦[小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。]是补心养气[在中医的理念中，气是非常玄妙又重要的一个概念。]的杂粮，是禾本科植物小麦的种子；全世界广泛栽培。
小麦性凉，味甘。
小麦的功效[功效，汉语词汇。]与作用
小麦有养心益肾、除热止渴的功效；主治烦热、消渴、泻痢、痈肿、外伤出血、烫伤等症。
小麦的功效与作用一：小麦
新麦性热，陈麦性平；有止烦渴、利小便、补养[补养，指靠饮食或药物来滋养身体。]肝气、止血的功效，还可以使女子易于怀孕。补养心气，有心脏病的人适宜食用[食用，意思是可作人的食物的。]。
小麦的功效与作用二：小麦面粉
主治补虚，长时间食用能够养肠胃、增强气力、使人肌肉结实。可以养气、补不足，有益五脏。将它和水调服[调服，拼音diào fú，汉语词汇，解释为调制并服用。]可以治疗中暑、肺热；将它敷在痈疮伤处，可以散血止痛。
小麦的功效与作用三：麦麸[麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。]
麦麸能够治疗瘟疫和热疮，烫疮溃疡，跌打损伤等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。
小麦的用量与贮存
内服，小麦煎汤，30～50克，或煮粥。小麦面冷水调服或炒黄温水调服；外用，小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。干燥通风处保存，并尽快食用。
小麦的食用禁忌
舌苔厚腻、胃脘痞满者忌吃小麦面食。
小麦的食用方法一：小麦粥[小麦粥是由粳米、小麦煮成的粥。]
原料
小麦、糯米[糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。]各100克，白糖适量。
做法
将小麦糯米、糯米洗净，泡发，一起放入锅中，加水煮粥。进食前调入白糖。
功效
适用于小儿脾胃虚弱、自汗神疲、神经衰弱等症。
小麦的选购秘诀
选购时，可以选择大商场、大超市加贴“QS”（质量安全）标志、包装密封、无破损、白中略显浅黄、用手握紧成团，久而不散的小麦粉。
小麦的主要成分
小麦含有蛋白质、B族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、粗纤维，尤以维生素E的含量最为丰富，同时还含有脂肪、胆碱、卵磷脂、精氨酸，以及钙、磷、铁、锌等，其中钙的含量非常高。
小麦的性状特征
颖果呈长圆形，两端略尖，表面浅黄棕色或黄色，腹面**有一纵行深沟，顶端有黄白色柔毛；质硬，断面白色，粉性。