市面上的铁皮石斛产品琳琅满目[琳琅满目是一个成语，读音是lín láng mǎn mù，意思为满眼都是珍贵的东西，形容美好的事物很多。]，参差不齐[参差不齐是一个成语，读音是cēn cī bù qí，本意是长短、高低、大小不一致。]，我们要如何挑选出好的铁皮石斛呢？具体内容如下：
如何挑选好的铁皮石斛
如果是新鲜的铁皮石斛，茎干主要分为绿色和红色两种，这两种的质量是非常好的。我们在挑选新鲜的铁皮石斛的时候，最直观的方法除了观察外，就是试吃了，可以直接取一小段放在嘴里。
一般来说，优质的铁皮石斛纤维含量较少，咀嚼后基本上可以在口中融化。而且在味道上，优质的铁皮石斛味道淡、甘，并没有什么苦味或是怪味。
如果是铁皮石斛加工成的干品一般是卷成团，像是一个斗形，同时也被称作是铁皮枫斗。优质的铁皮石斛一般是成绿色、棕黄或是黄绿色；闻一闻，会有淡淡的草甜味而不是草腥味，吃在口中细细品味，回味甘甜还会有粘性。
吃铁皮石斛的好处
降血脂[中医降血脂高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。]血糖：高血脂[高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]和高血糖[当血糖值高于正常范围即为高血糖。]现在已经是常见病了，而铁皮石斛可以起到降低血脂血糖的作用。铁皮石斛不仅可以提高体内胰岛素的活性，抑制人体对糖分的吸收，还可以加快人体代谢，防止血糖升高。铁皮石斛还可以扩张血管，降低血脂。
保护眼睛：铁皮石斛还可以起到保护眼睛的作用，它可以缓解视疲劳，还可以防止结膜炎[结膜炎症性疾病根据病情及病程，可分为急性、亚急性和慢性三类；根据病因又可分为细菌性、病毒性、衣原体性、真菌性和变态反应性等；根据结膜的病变特点，可分为急性滤泡性结膜炎、慢性滤泡性结膜炎、膜性及假膜性结膜炎等。]和视网膜变形及视力下降等多种眼疾病的发生。