秋季干燥，人们非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]上火，而丝瓜、苦瓜、西红柿等蔬菜可以起到清凉降火的作用。具体内容如下：
5种有效清凉降火的蔬菜
丝瓜：夏季吃丝瓜也是可以清凉降火的，将丝瓜清洗后刮皮切成条片状，放入食用油和葱花清炒一下就可以了，降火效果非常不错。
苦瓜：苦瓜有利于清热降火，苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素[苦味素是一类具苦味化合物的通称，在中草药成分中主要指除了生物碱、甙类以外具有苦味性质的物质。]，会起到健脾开胃的效果。而且苦瓜中含有的生物碱类物质奎宁，更是有着消炎退热，清心明目等功效。苦瓜中还含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C，可以预防坏血病[坏血病（scurvy）又称维生素C缺乏症。]、提高机体抵抗力等作用。但是需要注意的是，苦瓜属于凉性蔬菜，孕妇和脾胃不好的人建议少吃。
西红柿：西红柿也是一种可以清凉降火的蔬菜，尤其是夏季食用西红柿拌白糖，降火效果非常不错。西红柿的吃法有很多中，还可以西红柿炒蛋，炒熟了之后也很美味，但效果没有西红柿拌白糖好。
穿心莲：穿心莲也可以有效消暑解热，清凉降火的。而且穿心莲还是一种药材，对于一些急性菌痢，肠胃炎[肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。]，伤风感冒等病症有着不同程度的疗效。但是穿心莲也是凉性食物，体虚易腹泻的人应该少吃。
苋菜：苋菜有着清热解毒，除湿等功效，夏天天气热的时候，可以多吃一些苋菜来降火。而且苋菜还含有多种维生素和矿物质元素等，还可以补钙健骨。
清凉降火的蔬菜除了以上几种外，还有芦笋、茼蒿、花椰菜、甘蓝等，希望以上内容可以帮到大家！