苋菜[苋菜 （Amaranthus tricolor），又名雁来红、老少年、老来少、三色苋， ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。]能生吃[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]，生吃无毒性，但一般不建议生吃。生吃容易引起肠胃[肠胃一般指消化系统的胃和小肠、大肠部分。]不适[不适是一个汉语词语，读音是bù shì，是指不往；不至。]等症状。苋菜中有草酸[草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。]，容易在肠胃内与钙结合后形成草酸钙[草酸钙(calcium oxalate)，CaC2O4。]，影响身体对钙的吸收。苋菜属于凉性食物，生吃加大了对肠胃的**，容易出现消化不良[消化不良(dyspepsia)是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。]、腹胀、腹泻等。此外，苋菜在种植[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]过程中可能喷洒[喷洒，拼音pēn sǎ，使溶液成雾状或飞沫状喷射散落。]了农药[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]，生吃不利于[不利于，读音bu lì yú，汉语词语，基本意思为对某人、某事或社会没有益处。]身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]。
一、苋菜能生吃吗
苋菜能生吃，但不建议生吃。一般来说，苋菜可以生吃，生吃无毒。但是，因为含有草酸、农药残留、细菌等，所以不推荐生吃。生吃容易引起肠胃不适等症状。
二、为什么不建议生吃
1、苋菜中的草酸非常丰富的，这种蔬菜在胃肠内容易与钙结合在一起，就会形成另一种物质，那就是草酸钙，身体对于钙物质的吸收能力会大幅度降低。所以想要凉拌吃的话，一定要用开水进行焯烫，从而去除它的草酸。
2、苋菜属于凉性食物，本来就容易导致脾胃虚寒，加重体内寒气，而生吃的话更是加大了对胃肠的**，容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
3、苋菜是很容易种植的，生长能力也是比较强悍的，喷洒的农药也是不多的。在清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]苋菜的时候只需要用清水进行清洗，只能对它的表面进行清洗，起不到杀菌、消毒的作用。所以需要将它放入盐水中进行浸泡，然后进行焯水，这样吃起来更健康。
4、苋菜生长过程中可能会有寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]和细菌，简单清洗很难将其清洗干净，生吃可能会感染寄生虫。此外，种植过程中可能喷洒农药，生吃不利于身体健康。