蔬菜不仅可以为我们提供身体必需的营养，还可以起到降血脂[中医降血脂高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。]的作用，小编整理了一些5种降血脂的蔬菜，具体内容如下：
哪些蔬菜可以降血脂
洋葱：洋葱中含有一种叫做前列腺素[前列腺素（prostaglandin，PG）是存在于动物和人体中的一类不饱和脂肪酸组成的、具有多种生理作用的活性物质。]A的物质，这种物质可以作为一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液粘稠度，还可以增加冠状动脉[心的形状如一倒置的、前后略扁的圆锥体，如将其视为头部，则位于头顶部、几乎环绕心脏一周的冠状动脉恰似一顶王冠，这就是其名称由来。]的血流量。所以，洋葱可以降血脂，还可以降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]。
茄子：茄子皮中含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]P，可以起到降血脂和降胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]的作用。而且维生素P还可以增加毛细血管的弹性，有着活血、通脉的功能。所以，对于高血脂[高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]的患者来说，茄子是它们的理想食物。
苦瓜：苦瓜中含有丰富的维生素B1、维生素C和多种矿物质元素，可以起到调节血脂、提高机体免疫力的作用。而且，苦瓜中因为含有苦瓜皂甙，这种物质可以**体内胰岛素的分泌，降血糖的效果也非常明显。
黄瓜：患有高血脂且体重超标的人，可以多吃一些黄瓜，可以起到降血脂，降血压等作用。黄瓜中还含有大量的纤维素，能够促进肠胃蠕动，排除毒素，减少胆固醇的吸收，还可以抑制糖类转变为脂肪，起到降血脂和减肥等功效。
西红柿：西红柿中含有维生素C和芦丁等物质进入人体后，可以降低人体胆固醇的含量，所以经常食用西红柿不仅可以降血脂还可以预防动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]，同时也可以降低冠心病的发病率。
除了以上蔬菜可以降血脂外，绿豆芽、芹菜、菜花、海带等蔬菜也有降低血脂的作用。希望以上内容可以帮到大家！