甘蓝[甘蓝（学名：Brassica oleracea）是十字花科（Cruciferae）芸薹属(Bras-sica)的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。]菜能生吃[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]。生吃甘蓝可以很好的防止营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]的流失。甘蓝菜的常见菜品有凉拌[凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。]甘蓝菜、手撕甘蓝菜等等。凉拌甘蓝菜是将甘蓝菜叶子一片一片的掰开，放到水里泡30分钟，捞起来后将甘蓝和豆腐皮[豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。]洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，切成丝，再炸一锅葱油[用料为生油、葱末、盐、味精。]，等温凉后倒在豆腐丝和甘蓝上，然后放入放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可食用[食用，意思是可作人的食物的。]。
一、甘蓝菜能生吃吗
1、甘蓝菜能直接生吃，在国外生吃甘蓝的方法非常流行，可以很好的防止营养物质的流失，但生吃甘蓝的口感不佳，如果不加调料几乎难以下咽，通常是用热水焯后进行食用。此外在生食之前需要将甘蓝清洗干净，多用水浸泡，避免存在农药残留。
2、甘蓝菜的品种非常多样，常见的有绉叶甘蓝、卷心菜[卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。]、球茎甘蓝[十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种，二年生草本植物。]和花序甘蓝等，经常食用甘蓝菜有利于身体健康。
二、甘蓝菜的常见菜品
1、甘蓝菜的食用历史非常悠久，其做法也多种多样，进行生吃时的可以制作凉拌甘蓝菜，烹炒时可以做成手撕甘蓝菜等。凉拌甘蓝菜的具体做法是将甘蓝菜叶子一片一片的掰开，放到水里泡30分钟，捞起来后同时将甘蓝和豆腐皮洗净，切成丝，再炸好一锅葱油，等温凉后倒在豆腐丝和甘蓝上，放入放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可食用。
2、手撕甘蓝菜也就是平常说的手撕包菜，具体做法是将甘蓝菜手撕后洗净晾干，烧热锅后放入油，倒入甘蓝大火快炒，一边炒一边按压，像铁板鱿鱼一样的**手法，翻炒一段时间后，可以加入蚝油、盐，还可加入适量糖代替味精，炒匀后就可以出锅食用。