鲟鱼的种类很多，根据生活习性，既有淡水鱼[广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。]，也有海鱼，还有咸淡水鱼。我国自然水域分布的有8种，即史氏鲟、达氏鳇、库页岛[库页岛（俄文：Сахалин；日文：桦太岛/からふと；英文：Sakhalin），中国旧称苦叶、苦兀、骨嵬或黑龙屿，俄译名“萨哈林岛”（这个名称来自于满语，意即是“黑河口岛”），日本称“北虾夷地”（指北海道以北）或“桦太”。]鲟、中华鲟[中华鲟（学名：Acipenser sinensis）：体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克。]、达氏鲟[达氏鲟是一种淡水定居性鱼类，常在江河中下层活动，喜栖息于流速较缓、富腐植质和底栖生物的沙质底或卵石碛坝的河湾或深沱中，生长速度较快，一般体长0.8—1.0米，体重5—10公斤，国家一级保护动物。]、白鲟、*腹鲟[*腹鲟俗名“ 鲟鳇鱼” ，原产黑海、里海及咸海流域，前苏联在1933-1934年将其引入巴尔喀什湖，现已进入我国伊犁河水系。]、西伯利亚[西伯利亚地域辽阔，依照自然条件，可分为3个主要的地区：西部为西西伯利亚平原，介于乌拉尔山脉和叶尼塞河之间，中部为中西伯利亚高原，西起叶尼塞河西北角的普托拉纳山，东达勒拿河流域。]鲟。其中，中华鲟是淡水鱼。中华鲟主要分布于中国长江干流金沙江[金沙江，是中国长江的上游。]以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江[钱塘江，古称浙，全名“浙江”，又名“折江”、“之江”、“罗刹江”，一般浙江富阳段称为富春江，浙江下游杭州段称为钱塘江。]和珠江水系均偶有出现。
一、鲟鱼为海鱼还是淡水鱼
鲟鱼的种类很多，根据生活习性，既有淡水鱼，也有海鱼，还有咸淡水鱼。鲟鱼在世界上现存1目2科7属27种，仅分布在北半球，我国自然水域分布的有8种，即史氏鲟、达氏鳇、库页岛鲟、中华鲟、达氏鲟、白鲟、*腹鲟、西伯利亚鲟。其中，中华鲟为淡水鱼。
二、鲟鱼的分布和食性介绍
1、史氏鲟：在黑龙江[黑龙江，是流经蒙古、中国、俄罗斯的亚洲大河之一，位于亚洲东北部。]、乌苏里江[乌苏里江是中国黑龙江支流，中国与俄罗斯的界河。]、松花江[中国七大河之一，黑龙江在中国境内的最大支流。]等皆有分布。为动物食性鱼类，动物性食物较少时偶食水生植物。幼鱼[幼鱼是指仔鱼发育为具有成年鱼形状特征的个体，它们的造 型宛若成年鱼的微缩品。]主要以浮游动物、底栖动物和水生昆虫幼体为食，成鱼以水生昆虫和水生昆虫幼体、软体动物[软体动物（拉丁学名：Granulifusus kiranus）是无脊椎动物软体动物门动物，是除节肢动物外最大的类群，约10万种。]、底栖甲壳类[甲壳类是甲壳动物因身体外披有“盔甲”而得名。]、八目鳗幼体等为食物，有时摄取小鱼。
2、达氏鳇：主要分布于黑龙江及与其较大支流相连的湖泊，尤以黑龙江中游为最多；其次是分布于乌苏里江和松花江下游等水域，嫩江下游也偶有发现。为大型肉食性[肉食性动物是指主要吃肉类的动物。]淡水鱼类，幼体主食底栖无脊椎动物、甲壳类及小鱼、小虾、昆虫幼体等。
3、库页岛鲟：我国见于图们江水系。为大型肉食性鱼类，幼鱼以底栖昆虫和小型鱼类为食。
4、中华鲟：主要分布在中国长江干流金沙江以下入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。属于以动物性食物为主的杂食性[杂食性也叫“泛食性”。]鱼类，幼鱼在长江中、上游江段主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食，到达河口咸淡水域的幼鱼以虾、蟹、小鱼为食，亲鱼洄游时不摄食。
5、达氏鲟：仅分布于中国长江干支流[干支流通俗地讲就是干流与支流的合称。]。属杂食性鱼类，幼鱼以水生寡毛类、蜻蜓幼虫、双翅目幼虫、摇蚊幼虫和小鱼等为食，较大幼鱼和成鱼以腐植质和底栖无脊椎动物为主食，产卵期一般停食。
6、白鲟：主要产于中国长江自宜宾至长江口的干支流中，钱塘江和黄河下游也有发现。作为大型凶猛的鱼类，成鱼和幼鱼均以鱼类为主食，也吃少量虾、蟹等动物。
7、*腹鲟：分布在新疆伊犁河。为肉食性鱼类，幼鱼以昆虫幼虫为食，成年个体以软体动物和鱼类为食。
8、西伯利亚鲟：我国新疆额尔齐斯河分布。食性较广，主要吃摇蚊幼虫、软体动物、蠕虫、甲壳类、小鱼等。