鲍鱼上绿色的部分叫什么？

鲍鱼^{[鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。]}身上的绿色^{[绿色（green）是自然界中常见的颜色，是一种比刚长的嫩草的颜色深些的颜色或呈艳绿，或在光谱中介于蓝与黄之间的那种颜色。]}部分^{[部分是一个汉语词汇，读音为bù fen，一般指整体中的局部；整体里的一些个体；部分还有部位；所处的位置；裁决；处理等意思。]}其实是鲍鱼的内脏^{[内脏是指在体腔内，借管道直接或间接与外界相通的器官的总称。]}。吃鲍鱼的时候，建议把这个部分扔掉，因为里面可能含有^{[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]}细菌，吃了对人体没有好处。鲍鱼营养丰富^{[丰富，是指资源丰富，或者感情丰富，现收藏于汉语词语字典之中。]}，每100g干品中含蛋白^{[蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。]}质64g、脂肪^{[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]}2g、糖类^{[糖类（carbohydrate）是由C、H、O三种元素组成的生物大分子，可分为单糖、二糖和多糖等。]}3g，同时还含有很多生理活性^{[活性：原来是从溶液离子的活动度和酶的活性开始，上至高级生命系统和生理机构的功能活动都适用的一种极其概括的非专门术语。]}物质，冬季^{[冬季是四季之一，秋春之间的季节。]}鲍鱼中胶原蛋白^{[胶原蛋白是人体的一个主要结构部分，主要存在于结缔组织中 – 身体蛋白质的30％是胶原蛋白。]}占总蛋白含量^{[含量 [hánliàng] 特定物质中所包含的某种成分的量 如：含金量，含铅量，含锌量等。]}高达30%~50%，远远高于普通鱼类。

一、鲍鱼上绿色的部分叫什么

鲍鱼身上的绿色部分其实是鲍鱼的内脏。吃鲍鱼的时候，建议把这个部分扔掉，里面可能含有细菌，吃了对人体没有好处。

二、鲍鱼的营养价值

1、鲍鱼营养丰富，每100g干货中含有蛋白质64g、脂肪2g、糖类3g，同时还含有很多生理活性物质，如EPA、DHA、牛磺酸^{[牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。]}、超**物^{[超**物是含有超氧离子（O2-）的一类化合物，是氧气分子的单电子还原产物，广泛存在于自然界中。]}歧化酶^{[ …]}等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素的含量也较丰富。

2、冬季鲍鱼中胶原蛋白占总蛋白含量高达30%~50%，远远高于普通鱼类。研究发现胶原蛋白含有多种生物活性肽，具有抗**、降血压、预防关节炎、保护胃粘膜、抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等良好的生理功能。

3、另外，肌肉高含量的胶原蛋白对鲍鱼的质地^{[质地，通常指的是某种材料的结构的性质，如布料、化妆用品等。]}也有较大影响。据报道，夏季鲍鱼质地之所以比冬季柔软，是因为夏季鲍鱼中胶原蛋白含量比较低的缘故。

三、鲍鱼的适合人群

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可以用鲍鱼辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

2、痛风患者和尿酸高的人不宜吃鲍肉，只适宜喝少量汤。虽然鲍鱼每个人都喜欢吃，但是感冒发烧和阴虚喉咙痛^{[喉咙痛可表现在喉咙（咽喉部）疼痛、粗糙和刺痛，这往往是由轻度感染或局部**引起的。]}的人不宜食用，素有顽癣痼疾之人忌食。