蛋清[蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。]打出来的奶油[奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。]不可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示:1、可能或能够。]直接吃,那还是生的。蛋清加糖[加糖Plustime是一个技能共享平台,致力于寻找城市中有技能的达人并分享给更多的人。],用打蛋器[打蛋器(egg-beater),用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白[蛋白又名鸡子白,异名鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》)。]霜。淡奶油最好[中文解释为表示最理想的选择;最大的希望。]是吃熟的,不要轻易吃生的。生的淡奶油口感[在烹饪学中,口感是指食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之外的另一种体验。]差,而且不利于[不利于,读音bu lì yú,汉语词语,基本意思为对某人、某事或社会没有益处。]吸收。保存[保存是中国汉语内的一个词语,使事物、性质、意义、作风等继续存在,不受损失或不发生变化的意思。]奶油,最好先用纸将奶油仔细包好,然后放入奶油盒或密封盒中保存。
一、蛋清做奶油可不可以生吃
1、蛋清打出来的奶油不可以直接吃,那是生的。蛋清加糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,但是这不是真正的奶油,而是蛋白霜。蛋清是指包裹在蛋黄[蛋黄是指蛋(尤其指鸡蛋)内的黄色液体,与蛋白相对。]周围,由蛋白质组成的透明胶[透明胶,又叫聚偏二氯乙烯。]状物质。因此,它也被称为蛋白质,与蛋黄相对。蛋白就像哺乳类羊水一样具有防震、保湿和保护作用。
2、淡奶油最好是吃熟的,不要轻易吃生的。因为生的淡奶油,口感差,而且不利于吸收。一般来说,首先将淡奶油放入容器中,然后将奶油放入微波炉中,用小火加热1分钟,使奶油溶解后,用大火加热5分钟,这样奶油就完全熟了,等熟了以后,就可以放心的去吃它了。
3、淡奶油也称为稀奶油,一般是指可以装饰用的动物奶油,脂肪含量一般为35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,且相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。
二、奶油选择
动物性奶油是自牛奶中分化出现的油脂。脂肪含量高,不符合现代健康饮食理念,有口感自然香味浓厚的优点,但最好少吃,以免发胖或胆固醇增高。
三、储存常识
奶油的保存方法并不简单,并不是随便放入冰箱就行了。最好先用纸仔细包裹奶油,然后放入奶油盒或密封盒中保存,这样奶油就不会因为散发水分而变硬,也不会沾染冰箱里其他食物的味道。
四、食用选择
无论何种奶油都有高脂高热的缺点,所以说吃奶油不胖原则上是不可能的。如果禁不住美味奶油的诱惑,可以选择植物奶油,这种说法是完全错误的。