西红柿可以冷冻[冷冻（Frozen），其他中文名：雪地求生、冻劫、冰峰36小时，导演、编剧为亚当·格林 Adam Green，上映时间为2010年。]保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]，并没有什么害处。但是西红柿冷冻保存后营养虽然不会流失，但是口感上却不如新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]的好。
西红柿冷冻保存无害
西红柿冷冻后还是可以吃的，冷冻后的西红柿虽然营养不会发生流失，只要在温水中浸泡一段时间即可食用。建议大家不要这样做，西红柿还是吃新鲜的好，最好随吃随买
而且，需要强调的是，冷冻的西红柿虽然可以延长它的保质期[产品的保质期是指产品的最佳食用期。]，一个月甚至更久都是可以的，但是口感就不如新鲜柿子那样好，多出用做汤，也可以化透后，炒菜。
西红柿冷冻保存的方法
冷藏法
成熟的西红柿在2-4℃冷藏更好，10天之间能保持新鲜和营养。如果温度太低，西红柿就会失去味道，很快就会因为冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时释放出一种叫做“乙烯”的气体，使放置在里面的蔬菜和水果成熟，缩短它们的保质期，所以最好是单独保存或用保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]包装。
速冻法
购买后清洗，表面干燥，放入食品袋[一般由PE 聚乙烯PP 聚丙烯制作成的，食品用包装袋。]，放入冰箱冷冻室。它在冰箱里，可以在冬天解冻，可以烹饪。它美味又营养。