猴腿菜是不是蕨菜？

猴腿^{[多年生蕨类植物，株高80-90cm，分绿紫两个品种。]}菜不是蕨菜^{[蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。]}，两者并不是同一种菜，但都属于蕨类植物^{[蕨类（英文名：Fern），泥盆纪时期的低地生长木生植物的总称。]}。猴腿菜学名蹄盖蕨菜，主要分布^{[分布，所属现代词，指的是在一定地区或区域内散布。]}在我国东北、内蒙古^{[内蒙古自治区，简称“内蒙古”（西里尔蒙古文：Өвөр Монгол）或“内蒙”，自治区首府为呼和浩特，内蒙古横跨中国东北、华北、西北三大地区，接邻八个省区，是中国邻省较多的省级行政区之一。]}、河北等地区^{[地区，指较大的区域范围：地区通常指较大的地理区域范围，包括地理区域和行政地理区域两种范畴。]}，而蕨菜是蕨科^{[蕨科为陆生、中型或大型蕨类植物。]}蕨属欧洲蕨的一个变种，我国主要分布在长江流域^{[长江流域，是指长江干流和支流流经的广大区域，横跨中国东部、中部和西部三大经济区，共计19个省、市、自治区，是世界第三大流域，流域总面积180万平方公里，占中国国土面积的的18.8%，流域内有丰富的自然资源。]}及以北地区。猴腿菜最好吃的部位^{[　　 部位 　　bù wèi 　　1.面目或人体某部分的位置。]}就是还未伸展开^{[展开，是军事用语，指军队由行军队形、集中状态变为战斗队形或作战部署的行动。]}的嫩芽^{[刚萌发出的芽，非常嫩，生命很脆弱。]}，而蕨菜的食用部分就是未展开的幼嫩^{[幼嫩是汉语词汇，拼音yòu nèn，解释为柔弱、稚嫩。]}叶芽^{[叶芽(foliarbud，leafbud)仅由营养叶构成的芽。]}以及上半段^{[半段即中元节，为福州传统时令节俗。]}较嫩的茎干^{[茎干是一个汉语词语，读音是jīng gàn，是指植物的一部分。]}。

一、猴腿菜是不是蕨菜

猴腿菜和蕨菜不是同一种菜，但它们都是蕨类植物。

二、猴腿菜和蕨菜有什么不同

猴腿菜看上去和蕨菜很相似，实际上它们之间是有差距的。

1、猴腿菜的学名叫做蹄盖蕨菜，也被当地人称作绿茎菜、紫菜、猴腿。在我国东北、内蒙古、河北等地区可以经常看到这种野菜，小兴安岭^{[小兴安岭，亚洲东北部兴安岭山系西北－东南走向山脉之一。]}是猴腿菜数量最多的地区。

2、蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，在中国各地都有分布，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布，也广布于世界其他热带及温带地区。

3、猴腿菜最好吃的部位就是还未伸展开的嫩芽，看起来像花苞一样，卷成一团，这个部位最鲜嫩甜美。猴腿菜的味道微苦，经过了开水汆烫后去掉了很多的苦味，烹饪的时候和肥肉一起炒味道最佳。猴腿菜还可以吸收掉大量的油脂，吃起来就会更加香，肥肉吃起来肥而不腻，整道菜搭配得天衣无缝，非常完美。

4、蕨菜食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干，其根部富含蛋白质、碳水化合物等其他微量元素^{[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]}。蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。