常用的杀兔子的方法有棒击法、头颈移位[遣词造句的一种方法。]法和割颈放血[《放血》作者李碧华，花城出版社2004年出版。]法三种。其中，棒击法是将兔子的后肢[后肢：四足动物后面的两只肢;泛指四足动物两后腿附着于躯干处以后的所有结构,包括两只后腿、臀部和背部的后部…]倒提起来，然后用木棒猛击两耳根延脑部位致死[致死，指由..引起死亡；因…而死去。]；移位法是一手抓住[《抓住》是祈若写的网络小说连载于晋江文学城。]兔的后脚[后脚是一个汉语词语，读音是hòu jiǎo，是指有四肢的脊椎动物长在后面的两只脚。]，一手抓住兔的头，然后用力一拉并迅速扭动头部，使关节[关节是指骨与骨之间连接在一起,因动物各部分骨的功能不同与骨连接的关节可分为: 不动关节(骨缝): 骨与骨之间借致贵的纤维结缩组织紧紧相连如头骨的骨片之间。]脱位而致死；割颈放血法就是将其颈部[颈部（neck），也等同于颈，多节绦虫之头节中，具各种固着器（吸盘、吸叶等），固着在宿主的消化管壁上的部分，称为颈部。]血管割断放血，待其血流净而亡。
一、怎么宰杀[双音词，动词。]兔子
杀兔子常用的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法等。棒击法是左手抓住后肢将其倒提起来，右手用木棒猛击双耳根延脑部位。移位法是左手抓住兔子的后脚，右手抓住兔子的头，让兔身尽量伸长，然后用力一拉，同时迅速扭动头部，使头部和脖子的关节脱位死亡。割颈放血法就是将其颈部血管割断放血。
二、兔子宰杀后的处理方法
1、剥皮[剥皮，其残酷程度并不亚于凌迟。]
（1）将致死的兔子，用铁钩或绳子在后肢根关节处倒挂，然后环状切开两后脚跗关节的皮肤[皮肤，包住脊椎动物的软层，是器官之一，阻挡住外来侵入，亦保住水份，有保暖、阻隔、感觉之用。]，再沿大腿内侧经尾根划开皮肤，剥离两后肢皮肤至尾根，切断尾巴，将皮小心翻转用力拉下至前肢腕关节和下根处，切断皮肤。剥皮的工具最好用剪刀，应注意避免划伤皮板而降低质量。
（2）如果要吃带皮兔，就不剥皮而采取脱毛的方法，可用3000克开水加400克生石灰，将宰杀好的兔子放入，翻动几下取出，用手搓擦，兔毛即可除尽。
2、开膛
剥皮后的兔子，先将前、后脚从手腕、根关节处去掉，从耳根颈部切掉头，沿腹正中线切开腹壁，注意不要损伤内脏[内脏是指在体腔内，借管道直接或间接与外界相通的器官的总称。]，检查是否有病变，并迅速作出判断是否可以食用。然后取出内脏，去除血污和可能引起异味的腺体，最后将内脏分离处理。
3、销售、贮藏
胴体根据不同的要求包装好后，在0~4℃的条件下冷却10~12小时后销售，或者在-17.5℃~-20℃的条件下冷藏，也可以采用干藏法，方法有风干和熏干两种，将胴体（去掉头、爪、尾、内脏，不能用水洗）用酱油浸1~2天，把葱、姜、蒜、花椒等佐料加五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]装入膛内，悬挂于通风处风干或烟火上熏干即可。