大家好，我是大磊，俗话说：百菜不如白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。]，白菜里面[里面，指内部或围起来的地方或空间。]富含多种维生素，有清烦热，通肠胃的食疗功效，所以冬天多吃白菜，有益于我们的身体健康。
菜市场[菜市场是专门销售蔬菜瓜果、肉类、调味品等农产品尤其是蔬菜的固定场所。]里面卖的白菜很多，你知道“绿叶[绿叶，是指含有叶绿素的植物的叶子，它能利用空气中的二**碳、阳光、水份及矿物质制造出自己需要的食物。]白菜”和“黄叶[黄叶，江苏常州人，是常州米修视觉创始人之一，现代尚古风创始人。]白菜”有什么区别吗？了解更多的生活知识，买白菜才能不吃亏。
对于冬季来说，可以吃的新鲜菜品也不是很多，而萝卜，白菜就是我们经常见到的家常菜，也是应季的蔬菜，很多朋友[朋友，是人际关系中甚为重要的**对象。]，都会买几棵大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]放着，随吃随取，即使下雪了，也不耽误吃菜。
看似简单的大白菜，其实也分为绿叶白菜和黄叶白菜，那么同样是白菜，它们两者之间究竟会有什么样的差别呢？很多朋友到现在还搞不明白。
今天就给大家分享一下绿叶白菜和黄叶白菜的区别，下面就一起来看看吧，真是涨知识了。
1.收获时间[时间英文名Time。]和生长周期不同
像菜市场卖的叶子稍微发黄的白菜，实际上就是白菜里面比较[词义：①辨别事物的相同属性异同或高低。]早熟的品种。这种白菜的上市时间，一般[一般是一个汉语词汇，读音为yì bān，是指一样，普通，总体上，相关文献有唐王建《宫词》。]是在九月末到十月中旬，生长周期比较短，一般为两个月左右，耐热性强。
而绿叶白菜上市的时间就会稍晚一点，一般是在11月中旬。这种白菜一般都不耐热，只在秋季播种，躲避高温。生长周期也比较长，需要三个月左右，才能进入市场售卖。
2.两种白菜的含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]不同
像这种黄叶的白菜，含水量要比绿叶的白菜高。且包裹得比较紧，主要成熟于夏末秋初，里面的粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]比较少，储存时间比较短。
而绿叶白菜的含水量较少，储存时间稍长。在我们北方，耐存储[1、存储，把钱或物等积存起来。]的一般都是绿叶白菜，一般来说，只要温度和湿度合适，放两到三个月都不成问题，基本上不会出现变质的现象。
3.两种白菜的口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]不同
对于我们经常做菜的朋友来说，这两种白菜都会经常用到，说起口感，黄叶白菜的口感还是会略胜一筹，因为黄叶白菜含水量高，口感上会更加脆嫩。
而绿叶白菜含水量低，口感就不会那么脆，有时候还会微微发苦，但是营养成分相差不大。
4.两种白菜的烹饪有区别
从理论上来说，黄叶白菜的含水量相对比较多，粗纤维比较少。最适合做的菜肴就是醋溜白菜，白菜肉卷，口感上会比较好。
而绿叶白菜的含水量少，最适合做炖菜，比如白菜炖豆腐，猪肉白菜炖粉条，砂锅白菜等，当然也可以用来做火锅，味道非常鲜美。
像四川人做的辣白菜，一般也都会选用这种绿叶白菜。
冬天的大白菜应该怎样存储？
现在的天气早晚比较冷，温差比较大，对于北方的朋友来说，有的地方早已下起了大雪，对于日常饮食方面，更是有了严峻的考验。
对于大白菜的存储，最好是注意下面几点，才能更好地延长其保存的时间。
1.如果是刚买回来的新鲜白菜，最近一段时间吃不上，最好来给白菜做一个日光浴，放在地上晾晒三天，把外面两层叶子的水分，稍微晒干，更利于后期保存。
2.把晾晒好的白菜，剥掉表面的一层菜叶。然后调一款溶液，容器里面倒入一勺白醋，然后加入五勺清水，把白菜的根部浸泡在溶液里面1分钟。在喷壶里面倒入一些高度白酒，然后将白酒均匀地喷洒在白菜的上面。
利用保鲜膜包裹住整颗白菜。最后将白菜放置通风阴凉处保存，高度白酒能够起到消毒杀菌的作用，还可以锁住白菜的水分。这样就能够有效地延长白菜的保鲜期。
3.还有一个简单的方法，就是准备一个干净的纸箱，在下面铺上草纸。周围掏上几个洞，再把白菜码放整齐。放在阴凉通风的地方，每隔7天把白菜拿出来晾一晾，这样白菜就不容易坏啦。
好了，今天的小知识就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。